菜種油の臭いを取る方法

名前の通り、菜種油は菜種を揚げた油です。この油は天然で、刺激がなく、添加物も入っていないため、人体に非常に有益です。菜種油を多く摂取すると、心血管疾患や脳血管疾患を効果的に予防することもできます。ただし、ほとんどの菜種油には強い菜種の匂いがあり、食欲や味覚に深刻な影響を与える可能性があるため、摂取する前に取り除く必要があります。では、菜種油の臭いを消すにはどうすればいいのでしょうか？

大豆の脱臭方法：菜種油が熱くなったら、大豆を1ダース入れて、焦げ目がつくまで炒め、取り出します。臭いが取れます。2. 食品吸着方法：鍋の菜種油が沸騰したら、乾いたご飯や蒸しパンを入れ、焦げ目がつくまで炒め、取り出します。ご飯や蒸しパンは臭いを吸収します。同様に、油が沸騰したら、鍋に乾燥した小麦粉を少し振りかけます。小麦粉は熱によって徐々にゼラチン化して沈殿し、菜種油をきれいにすることもできます。

花椒の絞り方：油が熱くなったら、花椒の実、フェンネル、ネギの節、ニンニクのクローブを数個加え、焦げ目がつくまで炒め、フライパンから取り出します。緑の野菜を1〜2個加えて煙を出すと、臭いがなくなります。

上記の方法で処理した菜種油は、臭いがなくなるだけでなく、揚げ物にするとサクサクとした食感と黄金色になり、他の食用油よりも保存期間が長く、悪臭も発生しにくいです。

1. 大豆除去法

菜種油に臭いがすると感じたら、大豆を使って臭いを消すことができます。具体的な方法は、鍋に菜種油を入れて熱し、大豆を入れて炒めます。大豆が焦げたら取り出して菜種油を冷まします。冷めたら臭いが消えていることに気がつくでしょう。

2. 食品吸着法

菜種油の独特の匂いを取り除きたい場合は、食品吸着法を使用することができます。ここでの食品吸着法は、鍋で菜種油を加熱し、蒸しパンのスライスや乾いたご飯などの食品を鍋に入れて揚げます。食品が茶色になるまで揚げた後、取り出して火を止め、菜種油を冷まします。その後、再び食べると、菜種油の独特の匂いがしなくなります。

3. コショウは臭いを消す

花椒は、菜種油の臭いを消すこともできる一般的なスパイスです。鍋に菜種油を入れて熱し、花椒とフェンネルシードを一緒に炒めます。花椒の香りがしてきたら、緑の野菜を2、3枚入れて煙が出るまで待ち、火を止めて花椒と野菜の葉を取り出して捨てます。そうすると、鍋の中の菜種油の臭いが消えます。