高血中脂質の注意点は何ですか？

現代社会では、高脂血症は比較的一般的な病気であり、高脂血症、高血圧、高コレステロールを三高と呼ぶ人が多くいます。この現象は裕福さの病でもあり、特に中年以降の一部の人にとっては顕著です。経済状況が改善し続けるにつれて、毎日の食事はますます良くなりますが、運動量はますます少なくなり、高脂血症という不健康な状態に陥ります。血中脂質値が高い患者は、生活の中で注意すべき問題が数多くあります。

揚げ物はカロリーが高く、脂肪や酸化物質を多く含んでいます。頻繁に食べると肥満になりやすいです。高脂血症や冠状動脈性心疾患を引き起こす最も危険な食品です。揚げる過程で、大量の発がん物質が生成されることがよくあります。研究によると、揚げ物をよく食べる人は、揚げ物をまったく食べない人やめったに食べない人に比べて、ある種のがんの発生率がはるかに高いことがわかっています。

漬物は漬ける過程で多量の塩が必要となるため、食品のナトリウム含有量が基準値を超え、漬物をよく食べる人の腎臓に負担がかかり高血圧のリスクが高まります。さらに、食品の漬け込み工程で発がん性ニトロソアミンが大量に生成され、鼻咽頭がんなどの悪性腫瘍のリスクが高まります。さらに、高濃度の塩分は胃腸の粘膜に深刻なダメージを与える可能性があるため、漬物をよく食べる人は胃腸の炎症や潰瘍の発生率が高くなります。

脂肪分の多い肉や動物の内臓には、一定量の良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれていますが、脂肪分の多い肉や動物の内臓に含まれる多量の飽和脂肪とコレステロールが、心臓病を引き起こす最も重要な2つの食事要因であることが判明しています。動物の内臓を長期にわたって過剰に摂取すると、心血管疾患や悪性腫瘍（大腸がんや乳がんなど）のリスクが大幅に高まる可能性があることが現在では明らかになっています。

実際、脂肪分の多い食べ物の食べ過ぎや、コレステロールを多く含む食べ物の摂り過ぎなど、高血中脂質につながる悪い習慣はたくさんあります。最も一般的なのは、動物の内臓、魚卵、イカです。したがって、血中脂質を適切なレベルに保つには、これらの食べ物を減らし、果物や野菜を多く食べるようにする必要があります。