食事を通して高血圧をコントロールする方法

高血圧患者にとって最も重要なのは、毎日の食事です。適度な食事は血圧の上昇をよりよく抑制します。毎日の食事は軽めにし、漬物や揚げ物は避けてください。食事はカリウム、カルシウム、マグネシウムを多く含み、脂肪とカロリーを控えるべきです。

1. 「五高三低」の食事原則に従う。高血圧患者が食事を選ぶ原則は「五高三低」です。つまり、カルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミン、繊維が豊富で、ナトリウム、カロリー、脂肪が少ない食品です。このタイプの食品には、セロリ、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、キノコ、ヒシの実などの野菜、バナナ、柑橘類、柿、パパイヤなどの果物、牛乳、乳製品、魚、エビ、昆布、ゴマ、濃い緑色の野菜、ナッツなどが含まれます。

2. 燻製食品の摂取量を減らす。燻製食品にはナトリウム塩が多く含まれており、燻製過程で脂肪が劣化しやすくなります。過剰摂取は高血圧の症状を悪化させやすくなります。そのため、燻製肉や燻製魚などの食品は摂取量を減らすか、食べないようにしてください。

3. 揚げ物を食べないでください。高温で揚げると、油に含まれるビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEが破壊され、脂肪酸が劣化します。揚げ時間が長いほど、有害物質が発生する可能性が高くなります。研究によると、揚げる温度が200°Cを超え、揚げ時間が2分を超えると、大量の環状アミンが生成されます。環状アミンと劣化した脂肪酸は揚げ物とともに人体に入り、肝臓、血管、心臓にダメージを与え、高血圧を引き起こしやすく、がんを引き起こしやすくなります。

4. 漬物を食べないようにしましょう。漬物には硝酸塩や亜硝酸塩が多く含まれています。肉に含まれる第二級アミンと反応して亜硝酸アンモニウムを形成すると、胃がんのリスクが高まります。塩分の摂りすぎも高血圧につながりやすく、腎臓への負担も大きくなります。