ナマコを浸すのに最適な方法は何ですか?

市場で買うナマコは一般的に乾燥ナマコなので、食べる前に浸す必要があります。ナマコを浸すには、私たちの生活におけるナマコの浸し方についてある程度の理解が必要です。実は、ナマコを水に浸すのは比較的簡単です。ナマコを2、3日水に浸し、取り出して洗い、鍋で茹でるだけです。

ナマコは肉質の棘で覆われており、世界中の海に広く分布しています。わが国の南シナ海沿岸には多くの種が生息しており、食用になるナマコは20種類ほどあります。ナマコは高麗人参、ツバメの巣、フカヒレと同じくらい有名で、世界八宝の一つです。ナマコは貴重な食品であるだけでなく、貴重な薬用物質でもあります。ナマコは甘くて塩辛い味がして、腎臓を養い、精髄に効き、排尿をコントロールし、陽を強化し、インポテンツを治します。ナマコは人参と同じように温かく滋養に富むため、ナマコという名前が付けられています。現代の研究によると、ナマコには記憶力の向上、生殖腺の老化の遅延、動脈硬化や糖尿病の予防、抗腫瘍の効果があることがわかっています。

手順/方法

1. 浸す：

清潔で油分のない容器に適量のミネラルウォーター（または精製水）を入れ、ナマコが柔らかくなるまで48〜72時間浸します。 8時間ごとに水を交換してください。

2. 清掃：

ナマコの切り込みは、通常、腹部にあります。尾から頭まで腹部の正中線に沿って切り込み、砂口を取り除き、ナマコの腹の中の不純物を取り除き、ナマコの内壁に付着している腱を取り除きます。

3. 鍋料理：

清潔な油抜きの鍋にミネラルウォーター（または精製水）を入れ、洗ったナマコを入れます。強火で沸騰させ、30分（冬は最長50分）煮ます。火を止めた後、蓋をして3時間ほど自然冷却します。柔らかくなったナマコを取り出し、硬いものは鍋に残し、冷たいミネラルウォーターに変えて、すべてが柔らかくなるまで再度調理します。

ナマコは大きさや厚みが異なり、膨らむまでの時間も異なります。小さくて薄いナマコの膨張時間は短くて済みますが、硬くて厚いナマコの膨張時間は長くなります。同じ大きさ、太さ、種類の苗を植えると、先に伸びるものと、あとから伸びるものとがあります。先に伸びたものを先に摘み取り、伸びきらなかったものは、十分に伸びるまでそのまま育てます。

4. 浸す：

清潔で油分のない容器に冷たいミネラルウォーターを入れ、茹でたナマコを入れます。その後、冷蔵庫の鮮度保持室に入れてさらに 48 ～ 72 時間浸し、その間に 3 ～ 4 回水を交換すれば、食べられる状態になります。

予防

ナマコを水に浸す際に使用する器具（鍋、洗面器、箸など）は、油で汚れないように清潔にしてください。油で汚れたナマコは劣化して腐ってしまいます。水に浸したナマコはできるだけ早く食べてください。水に長時間浸したり、冷蔵庫の鮮度保持室に水と一緒に長時間置いたりしないでください。ナマコを浸す工程全体を通して精製水を使用してください。

ナマコの栄養価は比較的高いです。皆さんもご存知だと思います。日常生活でナマコを適切に食べると、体に必要な微量元素とタンパク質を補給できます。さらに、ナマコは強壮剤なので、高齢者の摂取に適しています。ナマコの浸し方を知っておいていただければと思います。