そばとソバの違いは何ですか？

そばと苦そばは似ていますが、種類が異なります。苦そばは多くの人に知られています。よく飲まれる苦そば茶は苦そばで、そばは粗粒です。そのため、そばと蕎麦には大きな違いがあり、両者の栄養価も異なります。

1. タイプの違い

甘ソバはより多くの肥料を必要とし、より低い標高で育つ作物です。苦ソバは主に海抜2,500メートル以上の高山地帯で育ち、不毛に強く、肥料を必要としません。苦ソバの栄養価は甘ソバよりもはるかに高いです。世界には約100種類のソバ（変種・亜種を含む）がありますが、一般的には黒ソバと黄ソバの2種類に分けられます。

2. 違いを利用する

そば殻は枕を作るのに使えます。枕の中の苦そばと甘そばの含有量はほぼ同じで、どちらも非常に高く、通常の使用要件を超えています。しかし、苦そばの通気性ははるかに悪く、硬さもはるかに高く、味は甘そばよりわずかに劣ります。これが、苦そば殻が甘そばよりはるかに安い理由です。

3. 食事の違い

苦そばと甘そばは、よく知られているそば茶のように食べ物として使うことができます。そば茶を作るには、「穀物の王様」である苦そばが間違いなくより良い選択です。

4. 機能

甘そばは性質が穏やかで、ビタミン作用のあるルチンを多く含んでいます。 100%そば殻は、脆弱な毛細血管による出血を防ぐことができ、特に片頭痛、頸椎症、不眠症の患者に効果的です。夏は涼しく、冬は暖かく、通気性があり、心地よく、疲労を和らげます。