そばの実の食べ方

粗粒穀物は人々の生活の中で非常に一般的であり、そばの実も粗粒穀物の一種です。そばの実は、そのまま食べるとあまり美味しくないかもしれませんが、調理すると非常に繊細な味になります。そばの実の食べ方についても、気になる方が多いです。一般的には、そば米を作って食べることができます。

1. そば米

材料：そばの実50グラムと米100グラム（そばの実と米の比率が1：2になるように均等に混ぜます）。

操作:

1. そばの実（そばの実またはそばの実米）を約 10 分間浸します。こうすることで、そばの実が少し柔らかくなり、食べにくくならず、味も良くなります。

2. 通常の水量と時間に従って米を炊きます。

2. そば粥

原材料: そば粉、古米

練習する：

1. 水を沸騰させ、米を入れて20分ほど炊き、お粥にします。水を増やしたり、そば粉を加えると、よりとろみがつきます。

2. そば粉を冷水と混ぜます。沸騰したお湯は使わないように注意してください。そばの実のペーストを鍋に注ぎ、弱火にしてスプーンで絶えずかき混ぜながら10分間煮ます。

3. そばの実冷麺

材料：そばゼリー1個、白菜キムチ200g、ネギ1本、ニンニク3片、ゴマ大さじ1、ゴマ油大さじ2、醤油大さじ1.5、海苔1枚

練習する：

1. そばの実ゼリーを2つに切り、7mmの厚さに切ります。

2. 白菜キムチの中身を取り出して千切りにし、ネギとニンニクをみじん切りにする。揚げ海苔は焼いてから砕きます。

3. 準備しておいた玉ねぎ、ニンニク、ゴマ、ゴマ油を醤油に加えて調味ソースを作ります。

4. 大きめのボウルに乾燥キムチとゼリーを入れ、調味ソースと混ぜます。器に盛り、海藻を散らしてお召し上がりください。