タピオカ粉ともち米粉

生活の中で、タピオカ粉ともち米粉を区別できない人が多いです。名前が似ていて、食用価値も似ていて、お互いに代用できることが多いからです。実は、タピオカ粉ともち米粉には大きな違いがあります。例えば、味が異なり、原料も異なります。単語が違うというだけで、この2つの材料を混同しないでください。この記事では、タピオカ粉ともち米粉の違いを紹介します。

もち米粉

もち米を一晩浸し、水でスラリー状に挽いて布袋に入れて一晩吊るします。水滴が乾いたら、湿ったもち米生地を細かく砕いて乾燥させると、完成したもち米粉ができます。もちろん、スーパーで既製のもち米粉を購入することもできます。もち米団子（元宵とも呼ばれる）や家庭のおやつなどの食品を作るのに使用でき、独特の風味で有名です。

主なメリット

もち米は甘くて温かい性質があり、脾臓、胃、肺の経絡に入ります。もち米粉食品には、中を補って気を補い、脾臓を強化して胃を滋養し、自発的な発汗を止める効果があります。脾胃虚、食欲不振、腹部膨満、下痢に対して一定の緩和効果があります。もち米には収斂作用があり、頻尿や寝汗に対して優れた治療効果があります。

禁忌と副作用

1. 湿気、熱、痰、火の多い人は食べないでください。発熱、咳、黄色い痰、黄疸、腹部膨満のある人は食べないでください。もち米粉食品

2. もち米は粘り気があり、餅にすると消化が悪くなります。そのため、乳幼児、高齢者、病後の消化力が弱い人は餅を食べてはいけません。糖尿病患者は餅をあまり食べないか、食べないようにしてください。

タピオカ粉

タピオカは熱帯植物の根から抽出されるデンプンの名前です。タピオカ粉と水を混ぜて煮ると透明になり、もちもちとした食感になります。キャッサバ粉自体には味がないので、食べる前に他の調味料を加える必要があります。

タイコーンスターチとも呼ばれます。水を加えて加熱すると透明になり、もちもちとした弾力のある食感になります。ホテルの饅頭や餃子の多くはこれで作られており、繊細で絶妙な見た目をしています。

キャッサバは世界三大塊茎の一つで、熱帯および亜熱帯地域で非常に一般的です。私の国では、キャッサバは米、サツマイモ、サトウキビ、トウモロコシに次ぐ5番目に大きな作物です。キャッサバ粉は熱帯植物の塊根から抽出したデンプンです。キャッサバ粉の最も一般的な用途は、料理に味付けしたり、スープを濃くすることです。さらに、キャッサバ粉は、アルコール、果糖、ブドウ糖、麦芽糖、MSG、ビール、パン、エビチップ、ビスケット、春雨、ソース、およびいくつかの化学製品の製造にも使用できます。