ザリガニの頭の黄色い部分は何ですか？

多くの人は、ザリガニを食べると、ザリガニの頭に黄色い物質が現れることにすぐに気づくでしょう。これらの黄色い物質は粒状です。これは母ロブスターが運んだザリガニだと言う人もいます。これらの黄色い物質はロブスターの体の中で最も栄養価が高く、もっと食べるべきだと言います。これらの物質には寄生虫や細菌がたくさん含まれていて食べられないと考える人もいます。では、ザリガニの頭の黄色い色は一体何なのでしょうか?

エビの卵にはザリガニの消化腺、膵臓、肝臓、卵が含まれており、タンパク質と不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため、エビの卵にも栄養価があることを知っておく必要があります。同時に、エビの消化器官は頭部にあるため、エビの頭部の重金属含有量はエビの身よりも高くなります。

カニの卵はとても栄養価が高いことは誰もが知っています。カニの卵にはリン脂質、タンパク質、その他の栄養素が豊富に含まれています。江蘇省には、カニ肉とカニ卵から作られた「カニ卵スープ餃子」と呼ばれる伝統的な軽食があります。カニの卵が食べられるなら、エビの卵も食べられるのですね。ザリガニの卵はフンだという人もいますが、それは違います。

すると、何人かの友人が「エビの頭は食べられるの？」と尋ねました。魚など水中に生息する生物の中には、重金属を濃縮する効果があることは誰もが知っています。ザリガニも同様で、ザリガニの影響は魚や他の生物よりもさらに大きいのです。さらに、最近では水質汚染も深刻です。したがって、健康のためにはザリガニの頭を食べないほうがよいでしょう。

自宅でザリガニを調理する場合は、まずザリガニを水道水に入れて少なくとも 1 日放置する必要があります。これを行う目的は、この期間内にザリガニが代謝物を吐き出すようにするためです。また、ブラシを使用してザリガニを洗浄する必要があります。調理する際は、ザリガニを高温で十分に調理して寄生虫を殺す必要があります。