ロブスターの頭にある白いものは何ですか？

ロブスターはタンパク質が豊富です。ロブスターをたくさん食べると、体内のカルシウムとタンパク質を補給できます。柔らかい肉質と高い栄養価のため、ロブスターを食べるのが好きな人はたくさんいます。ロブスターの頭を食べると、中に白い物質が入っていることに気づく人もいます。ほとんどの人は家に帰ったらロブスターの頭を取り除いて食べませんが、それでも食べる人もいます。それで、ロブスターの頭の中にある白いものは何でしょうか?

ザリガニの頭の中にある白い物体はタンパク質で、高タンパク質を豊富に含み、ロブスターが外骨格を脱ぎ捨てるときに使われます。これらの石のような物体は、ロブスターが脱皮するたびに外骨格を成長させることができるように、カルシウムを蓄えます。ロブスターの脱皮時期は個体によって異なるため、脱皮するロブスターもいれば、しないロブスターもいます。

ザリガニは頭と胸部が大きく、殻は硬く色鮮やかで、腹部は短く、体長は一般に20～40センチメートル、体重は0.5キログラムほどで、エビの中では最も大きい種類です。最も重いものは5キログラムを超え、ロブスタータイガーと呼ばれます。体は厚く円筒形で、背腹がわずかに平らで、発達した頭胸部を持ち、厚く、多数の棘がある。前縁の中央には一対の強力な眼窩上棘があり、鰓室は閉じている。

腹部は短くて厚く、背部は腹側に向かってカールし、尾扇は幅広くて短い。ロブスターは硬い節のある外骨格を持っています。胸部には 5 対の脚があり、そのうちの 1 本または複数本は爪に変形していることが多く、片側の爪は通常、反対側の爪よりも大きい。目は可動式の眼柄の上にあります。 2対の長い触角があります。腹部は長く、複数対の遊泳脚と、泳ぐためのひれ状の尾を持っています。尾と腹部を曲げることで体を前進させることができます。

カルシウム石は、ロブスターが外骨格を脱ぎ捨てるときに使われます。この石のような物体は、ロブスターがカルシウムを蓄え、脱皮のたびに再び外骨格を成長させるのに役立ちます。ロブスターの脱皮時期は個体によって異なるため、カルシウム石を持つロブスターもいれば、持たないロブスターもいます。ザリガニは泥や藻類を食べて育つため、頭殻を剥くと消化器官である胃袋が見え、とても汚れています。さらに、腹部には胃から運ばれた栄養素を分解する役割を持つものがあります。その機能は腸の機能に似ており、これも除去する必要があります。