新しいキムチ瓶の扱い方

ほとんどの地域の人々は、キムチを食事によく合う料理として好んで食べます。キムチの作り方は地域によって少しずつ異なりますが、どの地域でもキムチ瓶を使用する必要があります。したがって、キムチ作りを始めるときは、キムチ瓶を選ぶことが非常に重要です。そして、新しく購入したキムチ瓶はそのままでは使えないので、新しいキムチ瓶をどう処理すればいいのでしょうか？

1. 掃除

キムチ瓶の洗浄方法についてはいくつかのヒントがあります。まず、きれいな水で洗い流し、次に水を入れて白酢を加え、1～2日ほど浸します。最後に酢水を捨て、きれいな水で洗い流し、熱湯を注ぎ、水が冷めたら取り出します。

2. 使用

使用中は取り扱いに注意し、直射日光を避け、家の隅に置く必要があります。

3. 使用後

使用後は必ず瓶を空にして残留物を残さず、瓶の縁をきれいにし、しっかりと蓋をして保管してください。

キムチ

（１）キムチは洗ってすぐに食べられます。お粥にキムチを入れて短時間で何杯もお粥を食べることもできます。

（２）小さく切って炒めるとキムチ独特の風味がより引き立ちます。最大2分間調理します。乾燥唐辛子と一緒に炒め、塩と氷砂糖を加えることで、自分の好みに合わせて味を調整できます。

（３）他の食材と一緒に食べても美味しいです。キムチは塩辛いので、千切りにしたキュウリとキムチを混ぜてしばらく漬け込み、水を絞り、ごま油、MSG、コリアンダーなどを加えると、とても美味しい冷菜にもなります。

オリジナルジュースの維持

3～4回淹れるごとに、高粱酒（約半量）と氷砂糖を加えるのが最適です。使用済みのキムチジュースは繰り返し使用できますが、古ければ古いほど良いです。野菜が入っていないときは、塩を忘れずに加えてください。瓶の上部の水が乾かないようにしてください。涼しい場所に置いてください。適切に保管されている限り、キムチジュースは問題なく5年間使用できます。 使用して半年経つと、原液の発酵力が非常に強くなり、ほとんどの野菜は1日ほど浸すだけで​​食べられるようになります。 特別なリマインダー:

1. 瓶は密閉されている必要があり、縁のある陶器製の瓶を使用するのが最適です。瓶の上端は水を入れるためのもので、密閉性を保つために常に水が入っている必要があります。キムチを取るときは、瓶の中に生水が落ちないように注意してください。

2. 瓶の中に油が入らないようにしてください。油が入ると花が咲き、ひどい場合には瓶の中の野菜がすべて腐ってしまいます。 最後に、皆様の健康をお祈りするとともに、乳酸菌を含む中華漬物で胃腸を整えてあげてください。