おいしい家庭料理

多くの主婦は、何を料理するかで悩むことがよくあります。家族に料理を頼んだとき、最も恐れるのは「何でもいいよ」という言葉を言われることです。これを聞くと、何を料理すればおいしく、家族に喜んでもらえるのか本当にわからないので、とても動揺してしまいます。そこで、私は次の 2 つのおいしい家庭料理を友人全員に強くお勧めしたいと思います。ぜひ作ってみてください。

1. [ナスとピーマンの炒め物]

材料: 柔らかいナス 1 本、ピーマン 1 個、チキンストック小さじ 1、塩 1 1/2 スプーン、オリーブオイル大さじ 4、ごま油少々。

練習する

1. ナスをマクドナルドのフライドポテトに合わせて約 5 cm の長さに切り、ピーマンをナスと同じ大きさの細切りにします。

2. 油が熱くなったら、ナスの細切りとピーマンを入れてさっと炒めます。ナスが柔らかくなったら、チキンストックと塩を加えて味を調えます。

3. ナスが完全に柔らかくなるまで炒め続け、少量のゴマ油をかけて、お召し上がりください。

2. [魚風味ナスの細切り]

材料: ナス300g、ピーマンのピクルス10g、ニンニク12g、ショウガ12g、ピーマンのピクルス12g、卵2個、サツマイモ澱粉/タピオカ澱粉80g、豚肉少々、ネギ少々。

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1. 魚風味のナスの細切りの材料を準備します：ナス約300g、ピーマンのピクルス10g、ニンニク、ショウガ、ピーマンのピクルス約12g、卵2個、サツマイモ澱粉/タピオカ澱粉80g、豚肉少々、ネギ少々。

2. ナスの皮をむき、大きめの千切りにします。卵2個に片栗粉80gと塩小さじ1杯を加えて卵液を作ります。油を50%くらいまで熱し、中火にかけ、卵液に包んだナスを固まるまで揚げ、フライパンから取り出します。

3. 揚げたナスの細切り。次に、油の温度を60%から70%に上げ、ナスの細切りを加えて再度揚げます。この手順により、余分な油が排出され、カリカリ感と色が良くなります。生姜、ニンニク、ピーマンをみじん切りにし、豚肉をひき肉にします。

4. ソースを準備します: 砂糖 18g、酢 18g、塩 5g、薄口醤油 7g、濃口醤油 3g、生スープ 150g、水でんぷん適量。フライパンに油を少し入れ、ひき肉と少量の料理酒を加えて炒めます。この方法により、ひき肉がほぐれやすくなります。

5. 野菜が調理できたら皮をむき、みじん切りにした生姜、ニンニク、漬け唐辛子を油で油が光るまで炒めます。肉とその他の材料を混ぜ合わせ、ソースを注ぎます。デンプンが完全にゼラチン化されるまでソースをかき混ぜ、揚げたナスの細切りをフライパンに加え、軽くかき混ぜ、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。