桑の葉酒の効果は何ですか？

桑の葉と果実の酒は、よく桑酒と呼ばれ、中高年を中心に多くの人々に愛されています。これはなぜでしょうか?実際、これは桑の効能と切り離せないものです。ご存知のとおり、桑は甘酸っぱい果物の一種です。桑の実を使ってワインを作ることができ、桑の実ワインには桑の効能が詰まっています。血圧や血中脂質を下げ、血管を柔らかくする作用があることが桑酒が人気の理由です。

桑酒は潮汕の古代果実酒で、桑の実から醸造され、果実酒の中でも最高のもので、滋養強壮、滋養血の効能がある。桑の実酒と桑の実赤には、アントシアニン、レスベラトロール、アミノ酸、ビタミンなどの生理活性成分や栄養素が豊富に含まれています。

桑の実酒を飲むと、女性の手足の冷えが改善されるだけでなく、血液を養い、体を強くし、肝臓に利益をもたらし、腎臓を養い、視力を改善する効果もあります。

権威ある組織の分析と判定によると、桑の実酒には人体に必要な18種類のアミノ酸と各種の微量元素が含まれており、赤ワインの栄養素のほとんどすべてが含まれています。主な栄養素のアントシアニンは赤ワインの5倍以上、タンパク質はワインの8倍、リジンはワインの9.23倍です。人間の心臓と免疫系の治療と保護に10の主要な機能を持つ微量元素であるセレンの含有量はワインの12.41倍です。レスベラトロール、抗酸化物質、カルシウム、鉄、亜鉛などの微量元素の含有量も赤ワインよりはるかに高くなっています。さらに、リンゴ酸、VB1、VB2、チアミン、リボフラビン、アスコルビン酸、カロチンも含まれています。滋養強壮、喉の渇き止め、肝臓と腎臓の栄養、風を鎮めて水分を補う、髪を黒くして視力を良くする、関節に効く、酔いを覚ます、病気を治して寿命を延ばすなどの効果があります。 これを飲むと、手足の冷えが改善されるだけでなく、健康管理、抗酸化、老化防止、血中脂質の低下、血圧の低下、血管の柔軟化、免疫力の強化など、美容と健康に多くの効果があります。

調理方法

1. プロセスフロー:

原材料→受入→破砕→タンク投入→仕込み→主発酵→分離→後発酵→第1タンク（プール）注出→2〜3ヶ月密閉熟成→第2タンク（プール）注出→満タンタンク（プール）密閉熟成4〜6ヶ月→第3タンク（プール）注出→清澄→濾過→ブレンド→1〜3ヶ月保管→濾過→瓶詰め→完成品。

2. 操作ポイント：

原材料の受け入れ: 適格な桑の実は、赤、紫、紫色、または白色で、劣化の兆候がありません。緑色や青色の果物は未熟で糖度が低いため、購入されません。異物を取り除き、漏れ防止のプラスチックバケツ、袋、またはステンレススチール容器に入れてください。鉄製品は使用しないでください。

破砕：粉砕機や木製の道具を使って、できるだけ袋を破り、残った果汁と果汁をタンク（プール）に入れて発酵させます。材料：原料100kgに水150～200kg、砂糖40～50kg、メタ重亜硫酸カリウム（K2S2O5）20～25mg/kgを加え、均一に混ぜます。活発に培養された酵母液を3%～5%加えます。

主発酵：原料をタンク（プール）に入れた後、撹拌機または振動装置を使用して均一に撹拌します。温度は22〜28℃に制御されます。数時間後に発酵が始まります。1日2回撹拌または反転します。発酵時間は3日以内に制御されます。主発酵が完了したら、すぐに皮と残留物を分離します。

分離：ガーゼ、白土布、またはその他のステンレス製の機器を使用して濾過し、皮の残渣を発酵液から分離し、皮の残渣を絞り、果汁を発酵液と合わせて後発酵させます。後発酵時間は1週間以内に完了するように制御され、終了点として残留糖分は0.2％未満です。

樽（プール）の反転：発酵が完了した後、樽（プール）を3回反転し、上層のワインを消毒した樽（プール）に移し、下層の沈殿物を蒸留してワインを回収します。タンクに注ぐたびにサンプルを採取してアルコール濃度を測定し、脱臭アルコールを追加して濃度を 17°18° にします。

清澄化処理：冷処理、温処理、または接着剤処理が使用され、接着剤の量は実験によって決定されます。 ブレンド: 完成品の品質要件に従って原料を準備し、ワインのグレードに応じて追加されるさまざまな原材料の量を計算します。混合後、1～3か月間保管し、その後濾過、瓶詰めして出荷します。