赤唐辛子の漬け方

四川省の人々は辛い食べ物が大好きで、辛い食べ物の中でも唐辛子の需要が非常に高いです。唐辛子を材料として使うだけでなく、唐辛子をそのまま使う人もいます。ほとんどの人が赤唐辛子フレークを食べたことがあるでしょう。この種類の唐辛子フレークは一般的に漬け物です。もちろん、漬け方もかなり特殊で、種類もたくさんあります。では、赤唐辛子フレークを漬けると、味がさらに良くなるのでしょうか？もっと詳しく知る。

1. 赤唐辛子の漬け方1

赤唐辛子のスライスを漬けるときは、新鮮で細い赤唐辛子をきれいな水で洗い、茎を取り除き、包丁でスライスに切り、適量の醤油を加え、適量の塩とチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。 1日漬け込みます。ニンニクを数個取り、皮をむき、ニンニクのクローブを薄切りにします。よく混ぜた後、さらに30分漬け込みます。取り出した後、風味を高めるためにゴマ油を加え、食べる準備ができています。

2. 赤唐辛子の漬け方2

赤唐辛子を漬ける時は、洗って小さく切り、冷まして乾燥させ、食卓塩50グラムに対して赤唐辛子2キログラムの割合で準備し、その塩を赤唐辛子のスライスに入れ、コショウパウダーとグミキャンディーパウダーを加え、適量の白砂糖と白ワインを加え、よく混ぜて瓶詰めし、密封して漬け込みます。一週間後には赤唐辛子のスライスが漬け上がります。これは自家製の刻み唐辛子の作り方でもあります。

3. 赤唐辛子の漬け方3

赤ピーマンもキュウリと一緒に漬けることができます。キュウリと赤ピーマンは4対1の割合で準備できます。キュウリを細切りにし、赤ピーマンをスライスして塩を加えてマリネし、マリネ液から水を取り除き、醤油、生姜、白ワイン、砂糖を加え、最後にコショウとニンニクのスライスを加えます。よく混ぜてマリネします。キュウリが漬けられるまで約10日かかります。このとき、キュウリは少し辛くなり、赤ピーマンの辛味は軽くなります。この2つを一緒に食べると特においしいです。