タラとギンダラの違い

食べ物の中には、名前が 1 文字しか違わなくても、実際にはまったく異なる食べ物であるものがあります。代表的な例としては、タラと銀ダラがあります。多くの人はタラとギンダラは同じ種だと思っています。しかし、タラとギンダラには大きな違いがあります。この2つは非常に異なり、人体に与える影響も異なるため、購入する前にタラと銀ダラの違いを理解する必要があります。

タラとタラの違い

タラとギンダラはたった 1 文字しか違いませんが、これらはまったく異なる魚です。一般の人々は、このようなタラや銀ダラをめったに目にしないので、実際にタラや銀ダラを購入する必要があるときには、どちらがどちらなのかわからず、困惑してしまうことがよくあります。どれが高価な銀ダラでどれが安価なタラなのか混乱したくない場合は、タラと銀ダラの違いに関する以下の紹介を注意深く読んでください。

1. 価格差

スーパーマーケットでは、銀ダラはハドックよりもはるかに高価です。

2. 外観の質感

銀ダラとタラには、見た目や食感にも違いがあります。銀ダラとタラは見た目が大きく異なるため、通常は混同することはありません。ただし、両方をブロック状にカットして冷凍して販売すると、区別が難しくなります。より実用的な見分け方は、魚の切り身を解凍してから手で触ってみることです。一般的に、ギンダラは身が硬く色が濃く、タラは身が柔らかく色が薄いです。

3. 味の違い

味によっても区別できます。専門家によると、油で揚げると脂っこい魚は肉の香りがしてとても脂っこく、調理すると肉がとてもざらざらして味も悪くなります。銀ダラは口の中でとろけ、肉質は非常に繊細で、独特の香りと風味があります。

タラの調理方法

皆さんは魚介類が好きかどうかは分かりませんが、私は魚介類の大ファンで、美味しい魚介類を手放すことができません。魚介類といえば、タラの誘惑に抵抗できる人はいないと思います。柔らかくて美味しい魚肉と、栄養価の高さは、多くの食通にとって手放せないご馳走であることは間違いありません。タラは一般的に高級レストランで食べられますが、自宅で美味しいタラをDIYすることも可能です。では、タラを美味しく調理するにはどうすればいいでしょうか? タラを調理する超実用的な方法をご紹介します。必要な方はぜひご覧ください。

豆腐入りタラシチュー

材料：タラ500グラム、豆腐200グラム。

調味料:コショウ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、オイスターソース、醤油、砂糖、バルサミコ酢、料理酒、塩、ニンニクの芽、少量のコリアンダー。

練習する：

1.タラは解凍後、洗って切り分けます。豆腐は切り分け、玉ねぎ、生姜、ニンニクはスライスします。

2.鍋に水を沸かし、豆腐を入れてしばらく煮て取り出します。

3.フライパンに油を熱し、タラを入れて中弱火で両面が黄金色になるまで揚げます。置いておきます。

4.中華鍋を洗い、少量の油を加え、胡椒を入れて弱火で香りが出るまで炒め、胡椒を取り出します。

5.ネギ、生姜、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、揚げたタラを加えます。

6.オイスターソース、醤油、砂糖、料理酒、バルサミコ酢、きれいな水を加え、強火で沸騰させ、中弱火で10分ほど煮ます。

7.豆腐を加え、スープがほぼなくなるまで煮込みます。最後にニンニクの芽とコリアンダーを散らして火を止めます。

タラ粥