白茶と緑茶の違い

緑茶といえば、誰もが知っているお茶です。しかし、白茶となると、あまりよく知らない人が多いのではないでしょうか。白茶について聞いたこともないという人もいます。当然、白茶の効能や飲み方も知らない人が多いのではないでしょうか。緑茶は発酵させていないお茶ですが、白茶は軽く発酵させて作るお茶です。これ以外にも、この2つには多くの違いがあります。一緒に見ていきましょう。

1.白茶と緑茶の違い

1. 白茶と緑茶の特徴の比較

白茶の最も重要な特徴は、銀白色の芽で、「緑化粧、白包み」の美しさで知られています。また、芽はふっくらとしていて、茶汁は鮮やかな黄色で、味はさっぱりとしていてまろやかで、葉は柔らかく均一です。淹れた後は新鮮で美味しい味になり、薬理効果も得られます。緑茶の特徴は、新鮮な葉に天然物質がより多く含まれていることです。その中で、茶葉ポリフェノールのカフェインは新鮮な葉の85％以上を保持し、クロロフィルは約50％を保持し、ビタミンの損失も比較的少なく、緑茶の「澄んだスープ、青葉、強い渋み」の特徴を形成しています。

2. 緑茶と白茶の効果の比較

緑茶やウーロン茶と比べて、白茶には茶ポリフェノールが多く含まれています。茶ポリフェノールは免疫力を高め、心臓血管系を保護する天然の抗酸化物質です。白茶には人体に必要な活性酵素も含まれており、脂肪の代謝を促進し、インスリン分泌を効果的に抑制し、血液中の余分な糖を分解し、血糖バランスを促進する効果があり、美容とスキンケアに優れた製品です。

3. 白茶と緑茶の生産量の比較

白茶の淹れ方は紅茶や緑茶よりも簡単です。一般的に、緑茶は発酵させたお茶ではなく、摘み取り、焙煎、揉捻、乾燥などの工程を経ています。白茶は摘み取った茶葉を10～30％程度のわずかな発酵のみで直接天日干しまたはオーブンで乾燥させて作られます。製造工程が簡単で加工工程が最小限に抑えられているため、白茶は茶葉の栄養素をほぼそのまま保持します。

2. 白茶を保管する際に注意すべきことは何ですか？

1. 室温

白茶は冷蔵保存する必要がなく、室温で普通に保存できます。白茶の変化を早めるために温度を上げることはできません。高温は茶の成分の活性を破壊し、茶を劣化させるからです。

2. 光を避ける

光は茶葉を酸化させて色を濃くし、お茶の有効成分を分解して味にも影響を与えます。

3. 乾燥

十分に乾燥させたお茶だけが、劣化せずに長期間保存できます。お茶が湿気にさらされると、簡単にカビが生えて劣化してしまいます。白茶を保管する際は、床や天井に触れないようにしてください。そうしないと、水分を吸収しやすくなります。