野生のグリーンマンゴーは食べられますか？

私たちが普段食べているマンゴーは栽培マンゴーです。南部には野生のマンゴーもいます。そのようなマンゴーはたいてい渋い味がします。実は、そのようなマンゴーは食べられますが、直接食べないほうがいいです。口腔粘膜に刺激反応を起こすからです。この種のマンゴーは漬物にしたり、他の材料にしたり、白砂糖を加えたりすれば、もっとおいしくなります。

野生のグリーンマンゴーは食べられますか？

グリーンマンゴーはウルシ科の植物であるマンゴーの未熟な果実です。一般的に言えば、マンゴーが熟していれば、そのまま食べることができます。しかし、青いマンゴーはまだ熟していません。そのまま食べると、味が苦くてあまり美味しくありません。通常、誰も青いマンゴーをそのまま食べることはありません。グリーンマンゴーの酸味が苦手な方は、グリーンマンゴーを加工すると、とても美味しいサクサクのマンゴーになります。

グリーンマンゴーの食べ方

1. 甘酸っぱいグリーンマンゴー

今はマンゴーが大量に市場に出回る季節です。道端の果物屋台では青マンゴーを売っています。店員は青マンゴーを甘酸っぱい青マンゴーに加工することが多いです。

甘酸っぱい青マンゴーの作り方はとても簡単です。主な材料は青マンゴーと酸っぱい梅の粉です。まず、青マンゴーを2個用意し、洗って皮をむきます。次に、青マンゴーを比較的薄いスライスに切ります。切った後、用意しておいた酸梅パウダーをまんべんなく振りかけ、次に適量の白砂糖を加えてよく混ぜます。食べる前に約30分放置します。しかし、食べ過ぎないように皆さんに思い出してもらいたいです。

2.青マンゴーのピクルス

1.まず、青いマンゴーを洗います。皮をつけたままでも、皮をむいても構いません。皮をつけたままにしておくと、サクサクとした食感になります。きれいに洗ってから切り、芯を取り除いてスライスします。スライスするときにもいくつかの要件があることに注意してください。薄すぎると柔らかくなり、味に影響します。厚すぎると、マリネ時に風味を吸収しにくくなり、味にも影響します。厚さの差は約0.5センチ以内にする必要があります。

2.塩を一掴み加えます。塩の量はグリーンマンゴーの量によって異なります。これで十分です。塩を加えて均一にかき混ぜます。主な目的は酸味を取り除くことです。皮が残っている場合は、渋みを取り除くことができます。マリネ時間は約10分です。漬け終わったら塩水を取り除きます。

3.酢​​を少しとサッカリンを適量加え、溶けたらマンゴーに入れてよくかき混ぜ、白砂糖を適量加え、加えたらよくかき混ぜ、ほどよい甘さと酸味に調整します。

4.漬けた青マンゴーは冷蔵保存すると味がよくなるので、上記の手順を終えたら冷蔵庫に1～2時間入れ、冷蔵保存中に取り出して再度混ぜます。このままでも食べられます。とても美味しくてとても良いです。

加工後も、熟したマンゴーにはないシャキシャキ感を保ったままのグリーンマンゴーは、とても美味しいです。青いマンゴーを食べるのが嫌なら、自分で熟成させることもできます。どうやってやるんですか？