このように水を沸騰させるとがんを引き起こす可能性がある

水は人間が生きていく上で重要かつ欠かせない物質です。人間は1日中食べなくても生きていけますが、水がなければ生きていけません。自分で沸かした水を飲むことは健康的で環境にも優しいという考えが、ますます多くの人々に受け入れられるようになっています。しかし、水を沸騰させる方法はあります。間違ったやり方をすると、健康に害を及ぼすだけでなく、がんを引き起こす可能性もあります。

水道水を沸騰させ、蓋をして3～5分ほど煮る

やかんの笛が鳴るとすぐに主婦はコンロに駆け寄ります。すぐに火を止めてしまうと、沸騰したお湯の中に有害物質が残ってしまいます。

中国環境保護局環境検査研究所の専門研究データによると、水道水にはフミン酸などのTHM前駆物質が含まれているため、THMは沸騰の過程で反応し、水が沸騰した直後に最高値に達することが示されています。

この時、やかんの蓋を開けて3～5分ほど沸騰させ続けると、トリハロメタンの総濃度がすぐに10分の1以下に下がり、安全な飲料水になります。

お湯を沸かすときは部屋の換気をしてください

一方、水道水には塩素が含まれていますが、水は沸点に達していないため、塩素が空気中に蒸発せず、人体に害を及ぼすことはありません。

水を沸騰させると、温度が上昇し、トリハロメタンが空気中に蒸発します。腎臓専門医の中には、トリハロメタンの分子は大きく、飲んだ後、腸に吸収される可能性は非常に低いと考える人もいますが、水が沸騰すると、トリハロメタンはガスに変わり、水蒸気とともに空気中に拡散し、肺に吸収されやすくなります。

トリハロメタンを飲んだり吸い込んだりするリスクに関しては、家の中の換気の良い場所で水を沸かしたり、スープを作ったり、お粥を作ったりするのが最善の選択肢です。また、キッチンの換気のために必ずレンジフードをつけて、お湯が沸騰してから3～5分後にすぐに火を止めてください。特に大雨の後は水道水中の塩素が多くなるので、お湯を沸かすときは換気に気をつけましょう。

さらに、医師らは、水を沸騰させすぎるとトリハロメタンが発生するリスクがあるだけでなく、シャワーを浴びる場合も同様のリスクがあると指摘している。密閉されたシャワー室で長時間シャワーを浴びると、知らないうちにトリハロメタンを吸い込んでしまう可能性もある。

沸かしたての水を飲むのがベスト

最も理想的な飲料水は真水です。科学的研究により、水は非常に早く老化することが判明しました。水分子は鎖構造をしています。水が頻繁に強い衝撃を受けない場合、つまり水が頻繁に動いておらず静止状態にある場合、この鎖構造は拡大・伸張し続け、老化した水、一般に「死水」と呼ばれる水になります。

未成年者の場合、この種の水を定期的に飲むと、細胞の代謝が著しく遅くなり、身体の成長と発達に影響します。中高年者の場合、老化が加速し、食道がんや胃がんの発生率が多くの場所で増加しています。医学研究によると、これは老化水を長期間飲むことに関係している可能性があります。関連データによれば、古くなった水中の有毒物質も水の貯蔵期間が長くなるにつれて増加することがわかります。

研究によると、汲み上げたばかりで常に動きと衝撃を受けている深井戸水には、1リットルあたりわずか0.017 mgの亜硝酸塩しか含まれていないことがわかっています。しかし、室温で3日間保存すると、0.914 mgに上昇します。もともと亜硝酸塩を含まない水を常温で1日保存すると、水1リットルあたり0.0004mgの亜硝酸塩が発生します。20日後には、その量は0.73mgにまで増加します。亜硝酸塩は発がん性ニトロソアミンに変化する可能性があります。

そのため、必要なときにだけボトル入りの水を使い、必要のないときには長期間保存するという習慣は健康に良くないと専門家は言います。

水を何度も沸騰させないでください

電気ケトルでお湯を沸かしたのですが、一度沸かしたお湯を全部飲みきれませんでした。次にお茶やコーヒーを淹れたいときは、お湯を沸かすボタンを押すだけで再びお湯を沸かすことができます。とても便利で、水を無駄にしません。しかし、この行為を何度も繰り返すと、健康に害を及ぼすことになります。

水を何度も沸騰させると、再び水が蒸発し、亜硝酸塩が増加します。このような水を頻繁に飲むと、亜硝酸塩が体内に蓄積し、中毒を引き起こします。長時間沸騰させた水でも同様の状況が発生します。

つまり、毎日お湯を沸かすという一見単純な行為にも、多くの知識が含まれています。健康のために、正しい方法でお湯を沸かし、水を飲むように最善を尽くすべきです。それが健康を維持するための最良の方法です。