蓮の実の皮をむく方法

私たちが普段目にする蓮の実は、ほとんどが薬用です。蓮の実は薬効が非常に高いのですが、蓮の実は皮をむいて殻を取り除いてからでないと食べられません。外皮と殻は人体に良くないからです。蓮の実の皮を剥きたい場合は、きれいな水に入れて加熱し、純粋なアルカリを加えて皮を柔らかくします。蓮の種には、痰を解消して咳を和らげる、利尿作用と腫れを抑える、解毒作用と抗炎症作用など、非常に強力な効果があります。編集者の指示に従って、蓮の種の皮を取り除く方法を見てみましょう。

1. 乾燥した蓮の実を剥く方法はたくさんあります。最も簡単な方法は、鍋に2000グラムの水を入れて沸騰させる方法です。次に、25〜30グラムの純アルカリを加えます。純アルカリが完全に溶解したら、準備した乾燥した蓮の実を鍋に入れ、1分間加熱してすぐに火を止めます。この時点で鍋に蓋をします。

2. 5分後に鍋の蓋を開け、硬いほうきやブラシを用意し、鍋の中の蓮の実を継続的にこすります。このとき、高温とアルカリの作用により、蓮の実の皮は柔らかく緩み、摩擦の過程で自動的に剥がれます。すべての蓮の実の皮が剥がれたら、取り出してきれいな水で洗い流します。

3. 乾燥した蓮の実を剥くときは、きれいな水に直接24時間以上浸します。浸した後、蓮の実は膨らみ、皮が柔らかくなります。取り出して手でそっと剥くと、外殻が取り除かれます。

4. 蓮の実の外皮を剥いた後も、中にはまだ薄い赤い皮が残っています。この薄い皮も食べる前に剥がさなければなりません。剥くときは、鍋にきれいな水を入れて加熱し、蓮の実を鍋に入れてしばらく煮ます。煮た後、取り出して冷水に浸します。熱膨張と収縮の影響で、蓮の実と赤い皮は自然に剥がれます。手で直接赤い皮を剥くと、白くてふっくらとした蓮の実ができます。

5. 乾燥した蓮の実は皮をむいてすぐに食べることはできません。真ん中の蓮の芯も取り除く必要があります。そうしないと、調理後に蓮の実に苦味が出て、味が悪くなります。しかし、蓮の芯は捨てないでください。それを集めて水に浸して飲むと、熱を取り除いて解毒し、怒りを防ぐことができます。