フィリピンの野菜と肉の餃子の作り方

餃子は庶民の好物の一つです。餃子の餡は美味しさの源であり、餡はどんな材料でも作ることができますが、伝統的なニラと肉の餃子は庶民の好物の一つです。この餡は香りがよく、美味しく、とてもさっぱりとした食べ心地です。餃子の具材を自分で作る人もいます。フィリピンの野菜と肉の餃子の具材の作り方を見てみましょう。

方法1:

1.豚肉をペースト状に切り、スプーン2杯の水を加えて一方向にかき混ぜ、塩、五香粉、醤油、食用油、ごま油、料理酒を加えてかき混ぜ、冷蔵庫に入れてしばらくマリネします。

2. チャイブを洗ってきれいにし、細かく切ります。

3. 小麦粉に適量の水を加えて滑らかな生地になるまでこね、ラップで包んで30分ほど放置します。

4. ひき肉にネギを加えてよく混ぜます。

5. 生地を細長く伸ばし、細かくつまんで餃子の皮に丸めます。

6. 餃子の皮に具材を包みます。

方法2:

1. 豚肉をペースト状に切ります。油、塩、五香粉（または十三香辛料など）、料理酒（少々）を加え、肉が硬くなるまで一方向に混ぜます。脇に置いておきます。肉にしばらく味を染み込ませた方が良いので、チャイブを切る前に調味料を置きます。

2. ネギと生姜をみじん切りにして、上記の具材に加えて混ぜることもできます。

3. ひき肉にネギを加えてよく混ぜます。この時点で、豚肉とニラの餃子の餡の準備が整います。

予防

1. 肉は自分で刻んだ方が美味しいので、一番良いです。時間がない場合はミンサーを使っても構いません。

2. 肉詰めを混ぜるときは、強度を出すために一方向に混ぜます。

3. 場所によって習慣が異なり、家庭によって好みが異なり、さまざまな調味料も一定ではありません。嫌いなものがあれば省き、慣れている調味料を適宜増やすことができます。

4. ネギを新鮮に保つには、切った後、長期間保存することは容易ではないので、包む前にネギ詰めを作る方が良いです。