5つの不健康な生活習慣は胃がんにつながりやすい

胃がんを予防するには、「食べること」から始めなければなりません。良い食習慣を身につけ、別々の食事システムを導入し、漬物、燻製、揚げ物を減らすか食べないようにし、喫煙をやめ、アルコールを控えることが推奨されています。胃がんの原因は非常に複雑で、誘発因子も数多くあります。現在、胃がんの重要な原因として以下の5つの要因が考えられています。

1. シェアダイニング

共同食事システムは、食生活における血縁と家族の価値観を重視する中国の考え方を反映しています。10組の箸を1つの皿に伸ばすことは、団結、友情、団結を表しています。しかし、「10膳のお箸で1枚のお皿を割る」行為は、胃がんの発生と深い関係があるヘリコバクター・ピロリ菌の感染につながる可能性がある。

研究により、我が国の胃がん発生率が高い地域の成人におけるヘリコバクター・ピロリ（Hp）感染率は60%を超えていることが確認されています。ヘリコバクター・ピロリ菌は、硝酸塩を亜硝酸塩やニトロソアミンに変換することを促進し、がんを引き起こす可能性があります。Hp感染は胃粘膜の慢性炎症を引き起こし、環境病原性因子と相まって粘膜上皮細胞の過剰な増殖を促進し、異常な発がんを引き起こす可能性があります。ヘリコバクター・ピロリ菌の毒性産物であるCagAとVacAは発がん作用を持つ可能性があり、胃がん患者の抗CagA抗体の検出率は一般人口よりも大幅に高くなっています。

対策：別食システムはヘリコバクター・ピロリの感染率を減らすことができ、家族に胃潰瘍を患っている人がいる場合には特に必要です。ヘリコバクター・ピロリ菌に感染した人は、医師の指導のもと、定期的に抗ヘリコバクター・ピロリ菌治療を受ける必要があります。家族内にヘリコバクター・ピロリ菌に感染した人が複数いる場合は、同時に治療を受けられるように手配する必要があります。

2. 燻製、ロースト、塩漬け食品の長期摂取

研究により、燻製、焼き物、塩漬けの食品を長期間摂取する人は胃がんの発生率が高いことが確認されており、これは食品中の亜硝酸塩、真菌毒素、多環芳香族炭化水素などの発がん物質の含有量が多いことに関係しています。日本の経験によれば、胃がんの発生率は家庭用冷蔵庫の所有率と関係があり、家庭用冷蔵庫が普及すると胃がんの発生率は減少します。現在、我が国では冷蔵庫の使用率が比較的高く、新鮮な野菜が保証されており、胃がんの全体的な発生率は減少傾向にあります。しかし、私の国の北部では、漬物や燻製、塩分の多い食べ物を多く摂取しており、胃がんの発生率は依然として高いのです。

対策：燻製、焼き物、塩漬けの食品を好む人は、摂取量と摂取頻度を減らす必要があります。燻製やローストした食品は火に直接触れないように注意してください。燻製やローストの時間は長すぎず、焦げた部分を食べないようにしてください。普段は、発がん物質と戦うために、ビタミン C が豊富な新鮮な果物や野菜をもっと食べるべきです。

3. 喫煙者

喫煙は胃がんとも一定の関係があります。煙にはベンゾピレン、多環芳香族炭化水素、ジベンゾカルバゾールなど様々な発がん物質が含まれており、食道がんや胃がんの原因の一つとなっています。ニコチンは肺に入るだけで胃には害を及ぼさないと信じている人もいます。タバコに含まれる有害物質が唾液とともに胃に入り、胃粘膜を直接刺激して粘膜下血管の収縮や痙攣を引き起こし、胃粘膜の虚血や低酸素症の症状を引き起こすことは、あまり知られていません。長期間続くと、胃潰瘍や胃がんになりやすくなります。研究によると、喫煙者は非喫煙者よりも胃がんを発症するリスクが 50% 高いことがわかっています。

対策：研究によると、喫煙者が禁煙して胃がんのリスクが一般人口のレベルまで下がるまでには 20 年かかります。したがって、喫煙者はできるだけ早く禁煙すべきであり、早ければ早いほど良いです。さらに、非喫煙者も受動喫煙による害を防ぐ必要があります。

4. アルコール依存症

社会経済状況が改善するにつれて、国民のアルコール摂取量が大幅に増加し、冷蔵庫の使用後に増加した新鮮な野菜の摂取量の恩恵が相殺されます。研究によると、アルコール自体は発がん性物質ではありませんが、アルコール濃度の高い強い酒を長期にわたって摂取すると、胃の環境が変化するだけでなく、消化器系の胃粘膜を刺激し、粘膜組織を損傷し、発がん物質の吸収を促進し、胃がんの発症に関与する可能性があることがわかっています。飲酒と喫煙を同時に行うと、害はさらに大きくなります。アルコールは細胞膜の透過性を高め、煙に含まれる発がん物質の吸収を高めるからです。

対策：通常、日本酒、ワイン、その他の低アルコール飲料を適度に飲むことはできますが、大量の酒を飲むことは避け、粗悪な酒を飲まないようにしてください。アルコールによる胃腸管への直接的な刺激を減らすために、飲酒前に適度な量のでんぷん質の食べ物を食べるのが最善です。

5. 深夜のおやつ

多くの若者は夜食を食べた後、家に帰って横になって眠ります。食事と睡眠の間隔が短いと、胃食道逆流症のリスクが高まります。胃酸の逆流は「胸焼け」という不快感をもたらすだけでなく、胃と食道の接合部の粘膜を傷つけます。また、夜食に揚げ物、焼き物、漬物などをよく食べると、それらに含まれる発がん物質がさらに胃を傷つけ、時間が経つと「異型増殖」を引き起こし、食道と胃の接合部の腫瘍のリスクが高まります。臨床的には、ヨーロッパと米国における胃がんの 30% がこの部位で発生します。

対策：夜食と胃がんには必ず関係があるとは言い切れませんが、夜食を頻繁に食べたり、夕食を遅い時間に食べると胃への負担が増します。したがって、夜食を食べた直後に就寝することを避けたり、食後に散歩をしたりすることでも、このリスクを軽減できます。

上記の5つの要因に加えて、胃がんの発生には遺伝も関係していますが、遺伝が主な要因ではありません。臨床的には、胃がんのわずか1％から3％が遺伝性です。

つまり、胃がんの発症メカニズムは非常に複雑で、遺伝的要因とさまざまな発がん要因の相互作用によって発症し、そのどれもが無視できないものなのです。しかし、胃がんは食生活と深い関係があります。したがって、胃がんを予防するには、「食べること」から始めなければなりません。良い食習慣を身につけ、別々の食事を実践し、漬物を減らすか食べない、燻製や揚げ物を全く食べないか食べる量を減らす、カビの生えた食べ物を食べない、喫煙しない、飲酒を減らす、新鮮な果物や野菜を多く食べる、飲料水の衛生を確保する、健康的なライフスタイルを遵守する、仕事や生活のプレッシャーを軽減することが推奨されます。