オクラは血糖値を下げることができますか？

血糖値が高すぎると健康に影響を及ぼし、糖尿病などの問題を引き起こしやすくなります。オクラは身近な食べ物ですが、実は血糖値を下げる効果があります。また、体内の他の栄養素を補給し、消化不良を改善する効果もあります。

1. オクラは確かに糖尿病患者にとって良い野菜の選択肢の一つです。オクラの糖度は6.2％と比較的低く、オリゴ糖と多糖類で構成されています。オリゴ糖は腸内細菌叢の増殖を促進し、胃腸の機能を調節します。オクラはセルロースが豊富です。また、オクラには大量の粘液が含まれており、水溶性食物繊維が豊富です。腸内での炭水化物の吸収を遅らせ、腸の蠕動運動を促進し、排便を助け、便秘を防ぎ、血中コレステロールを下げるのに役立ちます。したがって、オクラは糖尿病患者に適しています。

2. しかし、ここでオクラが血糖値を下げる仕組みを説明する必要があります。オクラを食べると血糖値を抑える効果はありますが、伝説にあるほど「魔法」というわけではありません。血糖値を下げる効果は、水溶性食物繊維が豊富に含まれていることに由来します。食物繊維は人体では消化・分解・吸収されません。デンプン分子を取り囲み、十二指腸カルボニル酵素がデンプンを分解する速度を遅くし、血糖の生成を遅らせ、食後に血糖値が急激に上昇するのを防ぎます。実際、食物繊維は、薬の徐放性カプセルと同じように、徐放剤として機能します。しかし、糖尿病患者の場合、血液中のブドウ糖含有量は依然として高く、血糖値を下げたい場合、インスリンや低血糖薬の効果が欠かせません。

3. オクラは黄オクラと赤オクラに分けられます。主な違いは色ですが、栄養価は同じです。オクラは、冷やして、炒めて、茹でて、揚げて、スープに入れて食べることができます。日本、台湾、香港、西洋諸国では人気があり、ベストセラーの野菜となっています。多くのアフリカ諸国では、アスリートに好まれる野菜や高齢者の健康食品となっています。糖尿病患者だけでなく、胃炎、胃潰瘍、消化不良の人にも最適です。