ジャガイモやサツマイモがなぜ減量に役立つのでしょうか?

ジャガイモとサツマイモは、よく使われる食べ物の組み合わせです。ジャガイモはタンパク質と脂肪が豊富で、体内のカロリーを減らし、消化を促進し、満腹感を高めるのに役立ちます。ナイアシンと微量元素も豊富です。サツマイモは便秘や糖尿病を予防し、排便を促進することもできます。また、体内のカロリーを減らし、体重を減らす効果もあるため、ジャガイモとサツマイモは減量に役立ちます。

一般的なジャガイモ食品には、ジャガイモ（ジャガイモ、ヤムイモなどとも呼ばれる）、サツマイモ（サツマイモ、ヤムイモ、サツマイモなどとも呼ばれる）、タロイモ、ヤムイモ、キャッサバなどがあります。

これらの一般的なジャガイモ料理の中で、中国人は酢漬けのジャガイモ、砂糖漬けのジャガイモ、タロイモ入りの蒸し豚など、ジャガイモとタロイモを野菜としてよく食べます。西洋諸国では、ジャガイモは「食事」であり、パンと同様に、マッシュポテトなどの最も一般的な主食の 1 つです。

ジャガイモ食品の栄養情報

ジャガイモの炭水化物含有量は約20％で、タンパク質と脂肪の含有量は低く、含まれるエネルギーは穀物食品よりも低くなります。ジャガイモ100グラムには76kcalのエネルギーが含まれていますが、同じ量の米には346kcalのエネルギーが含まれており、これは米の4.6倍です。

ジャガイモはエネルギーが低いですが、他の栄養素をたくさん含んでいます。ジャガイモには、葉酸、ナイアシン、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛など、人体に不可欠なさまざまな栄養素が含まれています。ジャガイモはカリウムが非常に豊富で、可食部100グラムあたり342mgのカリウムが含まれており、これはバナナの256mgよりも高いです。

ジャガイモのビタミン C 含有量もシリアルより高くなっています。ジャガイモ 100 グラムあたり 27 mg のビタミン C が含まれていますが、シリアルに含まれるビタミン C の含有量は非常にわずかです。

カロチンも含まれています。米にはカロチンが不足しており、これが米の最大の欠点です。一方、サツマイモはカロチンが豊富で、100グラムあたり73.4マイクログラムのレチノール相当量が含まれています。

ジャガイモのよく知られた特徴の一つは、セルロース、ヘミセルロース、ペクチンなどの食物繊維が豊富に含まれていることです。これらは精製された米や小麦粉には比較的不足しています。食物繊維は腸の運動を促進し、便秘を防ぐなどの効果があります。

ジャガイモ食品と健康にはどのような関係があるのでしょうか？

ジャガイモの摂取量を適切に増やすと、便秘のリスクを減らすことができます。

ジャガイモと健康の関係については、18～39歳の産後女性を対象にジャガイモと便秘の関係をランダム化比較試験した結果、通常の食事を毎日摂取する対照群と比較して、調理したサツマイモを毎日約200グラム食べると、産後の最初の排便時間が大幅に早まり、乾燥した硬い便や排便困難の発生率が低下することが示されました。つまり、ジャガイモの摂取量を適切に増やすことで、便秘のリスクを減らすことができるのです。もちろん、揚げたフライドポテトやポテトチップスを食べれば、このような影響は起こりません。それどころか、揚げることでエネルギーが過剰になり、太りすぎや肥満のリスクが高まります。

ある研究では、130種類の食品のコレステロール抑制効果を分析・比較した結果、サツマイモは他の食品よりもコレステロールを下げる効果が高いことが判明しました。サツマイモとジャガイモはどちらもカリウムが豊富で、ナトリウムと拮抗して血圧を下げるのに役立ちます。

ジャガイモ料理をより健康的に食べるには？

ジャガイモ食品には多くの利点があるため、毎日の食事でジャガイモの摂取量を増やす必要がありますが、健康的な食べ方に注意することが重要です。

主食としてのジャガイモ：ジャガイモやサツマイモは、蒸したり、茹でたり、焼いたりして主食としてそのまま食べたり、細かく切ってご飯に加えて炊いて一緒に食べたりすることもできます。

ジャガイモ料理：中国の家庭料理にはジャガイモ料理が多く、ジャガイモの細切りを炒めるのはジャガイモを調理する一般的な方法です。ジャガイモは、ジャガイモと一緒に煮込んだ牛肉、ヤムイモと一緒に煮込んだ豚スペアリブ、3種類の新鮮な食材と一緒に炒めたヤムイモ、サトイモと一緒に蒸した豚スペアリブなど、野菜や肉と一緒に調理することもできます。

スナックとしてのジャガイモ：生または調理済みの干しサツマイモやその他の揚げていないジャガイモスナック。ただし、強調しておかなければならないのは、揚げたフライドポテトやポテトチップスを食べすぎることはお勧めできないということです。揚げたフライドポテトやポテトチップスを食べ過ぎないでください。揚げたフライドポテトやポテトチップスを食べ過ぎないでください。大切なことは3回言うべきです!