食品の特別な動的効果

食べ物の特別な動的効果とは何ですか?

誰もが「食べ物の特別な力」という言葉に馴染みがなく、それが何を意味するのか知りません。食べ物が何かを押し進めることができるのだろうか？実は、食べ物の特殊力とは、食べ物の熱効果、つまり、食べた後に食べ物を消化・吸収する過程で人体が消費するエネルギーのことを指します。ダイエットしたい女性の友人はこの説明に興味があるでしょうか?皆さんは食べ物の特別な力学効果が何であるか知りたいですか?以下、ご紹介させていただきます。

食品の特定の動的効果

熱動力作用（SDA）は、食物の熱効果とも呼ばれ、食物摂取により体のエネルギー消費が増加する現象を指し、つまり、食事の過程で食物の消化、吸収、代謝変換で消費されるエネルギーを指します。

1. 食べることとは何の関係もない

食品の特定の動的効果は、摂取した総カロリーとは関係なく、食品の種類に関係します。 糖分や脂肪の摂取が代謝に与える影響は比較的小さく、基礎代謝の4%程度に過ぎず、持続時間も1時間程度に過ぎません。しかし、タンパク質を摂取することによる代謝への影響はより大きく、基礎代謝の30％に達することもあります。持続時間も長く、時には10〜12時間まで続きます。食物の特別な動的効果のメカニズムは、消化、吸収、代謝中の食物のエネルギー消費です。例えば、特定の酵素の活性が高まり、代謝中に特定の物質が細胞と間質の間で活発に伝達され、アミノ酸の脱アミノ化のエネルギー消費がより顕著になります。クレブスはかつて、タンパク質の特殊な動的効果によるエネルギー消費の増加は体内の尿素生成に関連していると報告しました。また、ケアニーらは大腿骨骨折の動物実験で熱産生と窒素排泄の同時増加を観察し、これは組織タンパク質の分解によるアミノ酸代謝の増加によるものだと考えました。しかし、ギャローらが行った実験では、食後の代謝率の上昇が尿素の生成と何らかの関係があることを示すことはできませんでした。

2. 代謝率

人体が活動しているときの食物の特別な動的効果に関しては、人体が休んでいるときのほぼ2倍であることが実験で判明しています。このため、人体は仕事や運動をする際に、動く骨格筋に酸素を供給する必要があるだけでなく、食物の影響を受けた熱産生過程でも酸素を消費するため、酸素供給システムへの負担が増加し、体の持久力に影響を与えます。最適なエネルギー供給を維持しながら、人体への余分な負担を防ぐにはどうすればよいか、そのため、食品の特別な動的効果は、依然としてさらなる研究が必要なテーマです。エネルギー所要量の計算における食物の具体的な動的役割は、まだ不明瞭で一貫性がありません。まず、食品の種類です。食品によって増加するエネルギー消費のうち、熱エネルギー必要量に占める割合はどの程度でしょうか?第二に、労働条件ではどのように計算すればよいのでしょうか。一般的に、高タンパク質の食習慣を持つ人々にとって、食品の特殊動態効果は総カロリーの約 10% を占めると考えられています。中国の栄養学者は、一般的な食事における食品の特殊動態効果は総エネルギー必要量の約 6% を占めると主張しています。

食品の特定の動的効果は、摂取した総カロリーとは関係なく、食品の種類に関係します。 糖分や脂肪の摂取が代謝に与える影響は比較的小さく、基礎代謝の4%程度に過ぎず、持続時間も1時間程度に過ぎません。しかし、タンパク質を摂取することによる代謝への影響はより大きく、基礎代謝の30％に達することもあります。持続時間も長く、時には10〜12時間まで続きます。食物の特別な動的効果のメカニズムは、消化、吸収、代謝中の食物のエネルギー消費です。例えば、特定の酵素の活性が高まり、代謝中に特定の物質が細胞と間質の間で活発に伝達され、アミノ酸の脱アミノ化のエネルギー消費がより顕著になります。クレブスはかつて、タンパク質の特殊な動的効果によるエネルギー消費の増加は体内の尿素生成に関連していると報告しました。また、ケアニーらは大腿骨骨折の動物実験で熱産生と窒素排泄の同時増加を観察し、これは組織タンパク質の分解によるアミノ酸代謝の増加によるものだと考えました。しかし、ギャローらが行った実験では、食後の代謝率の上昇が尿素の生成と何らかの関係があることを示すことはできませんでした。