白ワインと卵黄は性機能を高めることができますか？

白ワインと卵黄を加えると性的機能が向上するという言い伝えがありますが、実際にはこれには科学的根拠はありません。一方、このような食べ方をすると、食べ物が魚臭くなり、味が悪くなります。その一方で、生卵の黄身にはサルモネラ菌などのさまざまな細菌が含まれており、簡単に中毒を引き起こし、下痢などの症状を引き起こします。さらに、生卵に含まれるタンパク質は人体に吸収されにくいです。

生卵を食べることの危険性

（１）生卵は消化されにくく、栄養素が無駄になります。人体は主に小腸のペプシンとトリプシンによって卵に含まれるタンパク質を消化・吸収します。生卵の卵白には抗トリプシン物質が含まれており、タンパク質の消化・吸収を妨げます。調理した卵には抗トリプシン物質が存在しないため、人体にとって消化・吸収されやすくなります。

（２）生卵にはアビジンと抗生物質タンパク質が含まれています。生卵を頻繁に食べると、卵に含まれるアビジンが食品中のビタミンBの効力を失わせ、抗生物質タンパク質が人体に蓄積されます。過剰に蓄積されると、人体に必要なビタミンの1つであるビオチンの体内吸収が妨げられます。人体がビオチンを欠乏すると、食欲不振、精神的疲労、皮膚炎、落屑や脱毛、体重減少などの症状が現れ、身体の健康に影響を及ぼします。

（３）新鮮な卵の約10％に病原性のサルモネラ菌、カビ、寄生虫の卵が含まれています。卵が新鮮でない場合は、細菌率が高くなります。細菌は鶏の卵巣から直接卵に入り込む場合もあれば、卵が産まれたときに肛門の細菌が卵殻に付着し、卵殻の孔から卵に入り込む場合もあります。これらの細菌は高温を嫌います。卵を 8 ～ 10 分間茹でると、卵の内側と外側の細菌が死滅します。

親の中には、卵を沸騰したお湯に混ぜて砂糖を加えて子供に飲ませる人もいますが、卵に含まれる細菌や寄生虫の卵は完全には死滅しないため、下痢や寄生虫病を引き起こしやすくなります。卵にサルモネラ菌が含まれていると、食中毒を引き起こす可能性もあります。最近、卵の殻に腸管出血性大腸菌が0～157個付着している可能性があることが判明しました。たとえ細菌の量が微量であっても、卵を生で食べると食中毒を引き起こす可能性があります。生卵を食べることで子供の便秘を治す人もいますが、これは便秘を治すことができないだけでなく、人獣共通感染症であるトキソプラズマ症を伝染させてしまいます。この病気は急速に進行し、体内のほぼすべての臓器がトキソプラズマ原虫に侵され、病変を引き起こします。重症の場合は死に至ることもあります。

（４）生卵を食べると感染症にかかりやすくなります。生卵には、特に病気の鶏が産んだ卵には大量の細菌が含まれているため、生で食べると、嘔吐、腹痛、下痢、全身の衰弱などの症状を引き起こす可能性があります。