ボルシチとボルシチの違い

多くの人は、ボルシチとボルシチは同じものではないと考えています。実際、ボルシチはボルシチの別名です。これは非常にシンプルな料理で、調理に使用される材料は牛肉とジャガイモです。牛肉は栄養価が非常に高く、ボルシチは独特の味があるため、この珍味は多くの人に愛されています。ボルシチの美味しさを皆さんに味わっていただくために、ボルシチの作り方を学んでみましょう。

ボルシチはボルシチとも呼ばれます。

英語でボルシュとは、ビートルートを主原料として作られたスープであり、ビートルートの基本的な色と味が保たれています。ボルシチはウクライナ料理に由来し、東ヨーロッパで広く人気のあるスープであると一般に考えられています。ボルシチは、中国、ウクライナ、ベラルーシのほか、ルーマニア、スロバキア、モルドバなどの東ヨーロッパ諸国でも人気があります。 20世紀前半には、上海に多くの人が住み、ボルシチのレシピも上海にもたらされました。しかし、「ボルシチ」と呼ばれるこの中国料理は、実際にはボルシチの中国版であるということを指摘しておく必要があります。ロシアは英語で「RUSSIA」なので、上海の文人はロシアのスープを「洛松」と翻訳した。いわゆるボルシチはロシア人がよく飲むものなので、ボルシチと呼ばれています。

赤野菜スープの主な作り方：

1牛肉を角切りにして洗います。鍋に冷水を入れ、料理酒を注ぎ、沸騰したら泡を取り除き、強火で5分間加熱して鍋から取り出します。鍋に再び沸騰したお湯を入れ、牛肉、玉ねぎ、生姜を加えて沸騰させ、弱火で約40分間煮ます。

2じゃがいもとにんじんはさいの目切りにし、玉ねぎとキャベツは後で使うために切り分けます。

3 フライパンに油を入れて熱し、じゃがいもとにんじんを加えて3分炒め、次に玉ねぎを加えて2分炒めます。炒めた野菜を牛肉のスープに注ぎます。強火で沸騰させ、その後弱火で15分間煮ます。

4〜15分後、再び中華鍋に油を入れ、キャベツを加えて2分ほど炒め、牛肉のスープを注ぎます。

5〜10分後、トマトの皮をむき、小さく切ります。フライパンに油を熱し、トマトを加えてソース状になるまで炒めます。牛肉のスープを注ぎます。

6 フライパンに再び油を注ぎ、弱火にかけ、トマトソースを注ぎ（ここでは2袋注ぎました）、軽く炒め、ビーフスープに注ぎます。

7 よく混ぜたら塩を加えて味を調え、5分ほど煮て火から下ろしたら食べ始めます。

ヒント

1. 生の玉ねぎが好きな場合は、キャベツと一緒に炒めて、後で牛肉のスープに加えることもできます。

2. 皮をむく前に、トマトを沸騰したお湯で5分ほど茹でると、皮がむきやすくなります。

3. トマトソースを炒める時は、焦げ付かないように必ず弱火で炒めてください。