春のタケノコを食べ過ぎるとどうなるのでしょうか？

新鮮でおいしく、消費者に愛される春のタケノコは、今が食べごろの季節です。しかし、春のタケノコは食べ過ぎてもダメで、食べることに関してタブーなことも多いです。春のタケノコは食べる前に熱湯で茹でて柔らかくし、消化しやすくしましょう。また、生の食べ物や冷たい食べ物と一緒に食べると胃に負担がかかり、胃腸炎を引き起こし、失神や嘔吐を引き起こす可能性があるため、一緒に食べないでください。以下では、春のタケノコを食べる際のタブーを紹介しますので、ぜひこの記事を読んでみてください。

1. タケノコには、タンパク質、アミノ酸、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミン B1、ビタミン B2、ビタミン C などの栄養素が含まれています。タケノコはさまざまな栄養素が豊富でおいしいだけでなく、薬効も高いです。中国医学では、春のタケノコは甘くて少し苦く、性質が冷たく、痰を解いて気を下げ、熱を清めて落ち着きのなさを和らげ、陰を養い、痰を解いて、食を清め、便通を促進する効果があると信じられています。しかし、これは誰でもタケノコを食べられる、多ければ多いほど良いということではありません。タケノコは冷たく、味は甘く、粗繊維が多く含まれているためです。大量に食べると消化が難しく、胃腸に大きな負担をかけやすくなります。特に、すでに胃腸疾患を患っている人は、大量に食べるべきではありません。重度の胃潰瘍や十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬変、食道静脈瘤、慢性腸炎、脾臓や胃が弱いなどの病気の患者は、タケノコを食べすぎないようにしてください。同時に、春のタケノコにはシュウ酸も含まれており、カルシウムと結合してシュウ酸カルシウムを形成しやすくなります。シュウ酸カルシウムが沈着しやすいので、尿路結石のある人は春タケノコを食べないほうがいいでしょう。

医療専門家は、シュウ酸が体内のカルシウムと亜鉛の吸収と利用にも影響を与える可能性があることを明らかにしました。子供がタケノコを食べすぎると、お腹を壊すだけでなく、亜鉛とカルシウムの欠乏により成長と発達にも影響が出る可能性があります。

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春のタケノコは、調理する前に沸騰したお湯で1～2分ほど、あるいはそれ以上茹でて、粗繊維を柔らかくし、消化を助けるのが最適です。これにより、春タケノコの渋みが取り除かれ、より美味しくなるだけでなく、シュウ酸も70％除去できます。シュウ酸は体内のカルシウムと容易に反応してシュウ酸カルシウムを形成し、それが体内に蓄積して結石を引き起こし、結石患者の状態を悪化させる可能性があります。 1回につき5～6錠

伝統的な中国医学では、春のタケノコは甘くて冷たい性質があり、育毛効果のある食べ物だと考えられています。怪しい食べ物とは、栄養分や刺激物が多く、特に特定の病気（特に既往症の再発）を誘発したり、既存の病気を悪化させたりする可能性がある食べ物を指します。そのため、食べる量をコントロールする必要があります。毎日食べるのはおろか、毎食食べるのは無理です。量を制限し、1回に5〜6錠だけ食べるように注意してください。

春のタケノコは粗繊維が豊富で、食べ物の消化を助けてくれます。しかし、セロリなど他の野菜に比べて繊維が硬く、比較的消化されにくいため、食べ過ぎると胃腸が刺激され、動きが加速し、不快感が生じます。胃腸の動きが異常になると、胃痛、膨満感、さらには胃出血などの症状が現れます。春のタケノコを食べて体調を崩す人のほとんどは、一度に食べ過ぎてしまうからです。