新鮮なデイリリーにはどんな毒素が含まれていますか

新鮮なデイリリーにはコルヒチンという毒素が含まれています。誤って新鮮なデイリリーを食べると、吐き気、嘔吐、息切れなどの食中毒を引き起こす可能性があります。さらに深刻なケースでは、生命の安全に大きな危険をもたらす可能性があります。実際、新鮮なデイリリーは、天日干ししたり、沸騰したお湯で湯通ししたりするなどの加工をすれば使用できます。

新鮮なデイリリーに含まれる毒素は何ですか?

生のカンゾウに含まれる毒素は「コルヒチン」と呼ばれる物質で、異常な染色体分裂を引き起こし、細胞分裂を阻害して人体に害を及ぼす可能性がある。がん細胞の増殖を抑制するためにも使用されている。コルヒチン自体は無毒ですが、消化管で吸収された後、体内で「ジコルヒチン」に酸化され、非常に有毒になります。まさにこの毒素の存在のために、生のデイリリーは「ヒ素よりも有毒な食品」と考えられています。この発言は誇張しすぎていますが、生のデイリリーを食べる前には、適切に処理する必要があります。

新鮮なデイリリーは食べられますか？

新鮮なデイリリーは食べることができますが、食べる前に毒素を取り除かなければなりません。新鮮なデイリリーに含まれる毒素は、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などの軽い中毒症状を引き起こす可能性があるためです。しかし、これは食べられないという意味ではありません。適切に処理されている限り、新鮮なデイリリーは安全に食べることができます。また、デイリリーは非常に栄養価が高く、適度に食べることは私たちの体に良いです。

新鮮なデイリリーの加工方法

生のカンゾウは、決して悪いものではありません。食べる前に加工して毒素を取り除けば、一般的には2つの加工方法があります。1つは乾燥させる方法で、これは私たちがよく食べる乾燥したカンゾウです。もう1つは水に浸す方法です。具体的な操作方法を見てみましょう。

1. 日光浴

新鮮なニッコウキスゲを熱湯で茹で、取り出して水気を切ります。その後、直接太陽の光に当てて乾燥させます。以前に乾燥させたネットユーザーによると、セメントの床に直接干した方が良いとのことです。セメントの床は太陽の光に当たると温度が非常に高くなるため、ニッコウキスゲが乾きやすくなるからです。そして、デイリリーを乾燥させるには、安定した晴れた日を選ぶ必要があります。途中で雨にさらされると、デイリリーが傷みやすくなるので、よくありません。乾燥後、乾燥したデイリリーは密封して保管できます。

2. 湯通しして浸す

ニッコウキスゲの黄色い花を一つ一つ剥がし、中の雄しべを取り除きます。雄しべには毒素コルヒチンがほとんど含まれているからです。次にニッコウキスゲを洗い、塩水に30分ほど浸して毒素を弱めるか除去します。そうして初めて安心して食べることができます。もちろん、揚げる前に湯通しして毒素を取り除くこともできます。つまり、新鮮なデイリリーを食べる前にこれらの手順に注意する必要があります。そうしないと、中毒を引き起こす可能性があります。