インゲン豆の効果と機能

インゲン豆には食物繊維とビタミンが豊富に含まれています。食物繊維を多く摂取すると、人体に必要な微量元素を補うのに役立ちます。インゲン豆の食べ方はたくさんあります。インゲン豆を潰して餡にすることもできます。栄養価が高く胃に良い餡パンを食べるのが好きな人もたくさんいます。インゲン豆と小豆を使って小豆粥を作ることもできます。ここではインゲン豆の効果と機能を紹介します。

赤インゲン豆は南アメリカ原産で、乾燥豆の中で最も栄養価が高い豆です。調理後、レッドキドニー豆はサラダや料理に加えることができます。また、風味豊かなご飯を炊いたり、カレーを煮込んだり、野菜スープを作ったりして、家族の栄養をさらに補給することもできます。

赤インゲン豆には、血液と気を養い、免疫力を高め、血糖値と喉の渇きを下げ、老化防止と抗放射線の効果がある。

栄養価: 赤インゲン豆は最も栄養価の高い豆の 1 つで、ビタミン A、B、C、E が豊富に含まれています。また、抗酸化物質、タンパク質、食物繊維、鉄、マグネシウム、リンなどの栄養素も豊富です。血液を養い、免疫力を高め、細胞の修復を助け、老化防止の効果があります。最も注目すべき点は、脂肪分はゼロだが食物繊維が豊富であるため、コレステロールを下げ、血糖値をコントロールするのに役立ち、糖尿病患者にも適しているということです。ベジタリアンは肉を食べないので、赤インゲン豆を多く食べるのも非常に適しています。肉自体には鉄分やタンパク質などの栄養素が含まれています。そのため、ベジタリアンは赤インゲン豆を食べることで不足している鉄分を補うことができ、赤血球の生成を助け、鉄欠乏性貧血を予防することができます。

適応：健康体質、バランス体質、気虚体質、陽虚体質、瘀血体質

食べ物の禁忌: 豆類にはすべてフィトヘマグルチニンが含まれています。レッドインゲン豆に含まれるフィトヘマグルチニンは、胃腸粘膜を刺激し、胃腸細胞を傷つけ、栄養素の吸収能力を低下させます。毒素が血液に入ると、赤血球とその凝固機能を破壊し、アレルギー反応を引き起こします。

赤インゲン豆の効能と機能：

1. 血液を養う

3. 免疫力を高める

3. 細胞の修復と老化防止に役立ちます。

赤インゲン豆の選び方：

1. 色: 大豆は黄色、黒豆は黒など、品種固有の色を持つ豆は明るく光沢があり、良質の豆です。色がくすんでマットな場合は、劣った豆です。

2. 質感: 良質の豆とは、粒が充実し、整然としていて、均一で、花びらが折れておらず、欠陥がなく、害虫やカビがなく、絹糸が垂れ下がっていない豆です。低品質の豆とは、薄く、不完全で、大きさが不均一で、花びらが折れていて、虫刺されがあり、カビが生えている豆です。

3. 乾燥と湿り気：大豆を噛んだときにサクサクという音がして、小さな破片に砕ける場合は、大豆が乾燥していることを意味します。サクサクという音がしない場合は、大豆が湿っていることを意味します。

4. 香り: 高品質の豆は香りと味が正常です。酸っぱい匂いやカビ臭い匂いの豆は品質が悪いです。