アボカドは硬すぎる

アボカドは私たちの日常生活で非常に一般的な果物ですが、そのまま食べると味や風味はあまり良くありません。多くの友人はアボカドを他の果物や材料と一緒に食べます。アボカドが硬すぎる場合でも、食べられます。熟したアボカドと熟していないアボカドの栄養価の違いはそれほど大きくなく、味が相対的に硬くなるだけです。

硬いアボカドは食べてもいいですか？

硬いアボカドも食べられます。熟していないにもかかわらず、栄養価は熟したアボカドとあまり変わりません。唯一の違いは、味が悪く、果肉が硬く、苦いことです。アボカドミルクやハチミツドリンクなど、他の食品と一緒に食べるのが最適です。

ビタミン類が豊富で、脂肪やタンパク質も豊富、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどの含有量も高く、栄養価の高い果物です。生の果物として食べるほか、料理や缶詰にすることもできます。

収穫したばかりのアボカドは緑色で、果肉が非常に硬いことに注意してください。皮が黒くなり柔らかくなるまで室温に置いておくと、最もおいしく食べられます。

アボカドを熟成させるにはどうすればいいですか？

容器に入れて追熟させる：買ったときにアボカドがまだ生っぽすぎる場合は、茶色のクラフト紙に包んで暗い場所に数日間置いておくと、数日後には追熟して食べられるようになります。

エチレン熟成：果物をよく食べる人は、生のキウイと熟したバナナを一緒に置けば熟成が早まることを知っています。主な理由は、熟したバナナが呼吸中に一定量のエチレンを放出するためです。アボカドを熟成させるときにもこの方法を使用できます。アボカドをバナナ、リンゴ、熟したキウイなどと一緒に置いたり、エチレンガスを直接噴霧してアボカドの熟成を早めます。

硬いアボカドの食べ方:

1. 半分に切って、卵、キヌア、野菜、その他の珍味を詰め、中身が調理されるまでオーブンで焼きます。アボカドが熟していると果肉が柔らかくなりすぎる可能性がありますが、生のアボカドであれば、ちょうど良い硬さに仕上がります。食べ物を盛り付けるのにブレッドボウル（西洋料理で、通常はスープやその他の食べ物を副菜として盛り付ける皿）を使用するよりも、アボカドを盛り付けに使う方が明らかに栄養価が高く、健康的です。

2. すりつぶします。野菜や果物用のグラインダーを使って、熟していないアボカドをすりつぶします。ミルクがたっぷり入ったチーズのような味になり、とても美味しいです。すりおろしたアボカドはスクランブルエッグに添えたり、サラダに加えたり、さまざまな料理に振りかけたりしておいしくいただけます。

3. 熟していないアボカドを少し厚めにスライスし、片栗粉とパン粉をまぶして、両面がきつね色になるまで油で揚げます。

4. 熟していないアボカドを角切りにしてコーントルティーヤで包み、オーブンで焼きます。アボカドはとても柔らかくなり、おいしくなります。

5. 炒め物に混ぜる。熟していないアボカドを野菜炒めなどの炒め物に混ぜると、外はカリカリ、中は柔らかくなり、とても美味しくなります。

6. 熟していないアボカドをグリルに置き、形を保ったまま皮を少し焦がすように焼きます。食べる前にレモン汁を少しかけ、海塩を振りかけます。

7. 熟していないアボカドをスライスし、酢（白酢、リンゴ酢、ワインビネガーなど）に入れて、アボカドを柔らかくし、生臭さを取り除きます。浸したアボカドをパンやラップにつけて食べたり、角切りにしてサラダに加えたりできます。

8. 熟していないアボカドの皮をむき（皮は美味しくないので捨ててください）、牛乳1～1.5カップを加え、適量の蜂蜜を加えて、すべてをミキサーに入れてアボカドミルクと蜂蜜のドリンクを作ります。よくかき混ぜてお飲みください。

生のアボカドを食べるときの注意点：

1. アボカドは栄養価が高いですが、生のアボカドは比較的硬いため、そのまま食べるのには適していません。また、消化が比較的難しいため、ジュースを飲みすぎるのもお勧めできません。

2. 生のアボカドを切ったり、アボカドジュースを絞ったりした後は、できるだけ早く消費する必要があります。アボカドは酸化しやすく、黒くなりやすいです。黒くなったアボカドの栄養価と味は大幅に低下します。