手の甲が辛い場合はどうすればいいですか？

唐辛子の辛味を生み出す物質はカプサイシンであり、一般にカプサイシンと呼ばれます。唐辛子で手の甲が辛くなったらどうすればいいでしょうか？唐辛子を切るときにカプサイシンを肌に塗ると、毛細血管が拡張し、肌が赤くなり、熱が発生し、局所の代謝が促進されます。同時に、痛みの神経も刺激されるため、灼熱感を感じることが多いのです。一般的には、皮膚の神経終末におけるカプサイシンの化学的変化によって引き起こされると考えられています。

①唐辛子を切るときに手が辛くなったらどうすればいいか

ピーマンを切った後、手が火で焼かれたように熱くなるという経験を、誰もがしたことがあるでしょう。このとき、冷たい水で洗い流す人もいますが、痛みを少し和らげるだけで、問題を完全に解決することはできません。実は、お酒や酢をかけたり、お湯で手を洗ったりすることで辛味を取り除くことができます。

唐辛子の辛味を生み出す物質はカプサイシンの一種であり、総称してカプサイシンと呼ばれています。唐辛子を切るとカプサイシンが皮膚に付着し、毛細血管が拡張して皮膚が赤くなり熱くなり、局所の代謝が促進されます。同時に、痛みの神経を刺激するため、通常は手が焼けるような感じがします。これはカプサイシンが皮膚の神経終末に化学変化を引き起こすことによって起こると一般的に考えられています。

カプサイシンはエタノールやアルカリ水溶液には溶けますが、冷水には溶けません。業界では、食用アルコールを抽出剤として使用して唐辛子からカプサイシンを抽出します。したがって、この原理に基づいて、生活の中で、アルコールを塗って手についたカプサイシンを溶かすことができるのです。ピーマンを切った後は、アルコール綿で一方向に手を拭き、きれいな水で手を洗い、乾かします。症状が治まるまでこれを3回繰り返します。

また、少量の酢で手を洗うのも効果的です。酢は酸性なので、カプサイシンを中和することができます。医療用のアルコールや酢がない場合は、カプサイシンが高温下で蒸発して刺激を与えるため、お湯で手を洗うのも良い考えです。アルコールや酢ほど効果的ではありませんが、冷水よりは悪いです。

②手を火傷せずに唐辛子を切る方法

上記の知識から、辛い唐辛子の問題を解決する方法がわかります。しかし、辛くなりすぎずに唐辛子を刻む方法はあるのでしょうか?こうすることで、手の熱さを抑える方法を探す必要がなくなるだけでなく、痛みも軽減されます。

ピーマンを切るときは、爪で挟むのではなく、指先で押すと手が火傷しにくくなるという人もいます。しかし、ピーマンはどのように刻めばいいのでしょうか?

ピーマンを切るときは、手が辛くならないように、ピーマンに触れずに包丁を安定して持てるように、薄手の手袋を着用することをお勧めします。

③ピーマンのみじん切りの作り方

刻み唐辛子は刻み唐辛子、瓶唐辛子とも呼ばれ、そのまま食べられる唐辛子製品です。辛くて塩辛い味で、味は濃厚です。原材料は新鮮な赤唐辛子と塩です。刻んだ唐辛子は湖南省の名物料理です。瓶からそのまま食べたり、料理の調味料として使ったりできます。

ピーマンを切るにはどうすればいいですか？

材料を準備します：小さな赤ピーマンまたは緑ピーマン（量は選択した瓶のサイズによって異なります）と適量の塩。

1. 新鮮なピーマンを茎ごと洗い、涼しい場所に置いて乾燥させ、ピーマンの茎を切り取ります。

2. 新鮮な唐辛子を細かく刻み、刻みながら塩を混ぜます。条件が許せば、専用のヘラやバケツを使って刻むこともできます。

3. 刻んだピーマンを密閉容器（瓶が最適）に入れ、白ワイン（できれば醸造酒）を注ぎます。