生プーアル茶と熟成プーアル茶の違いは何ですか？

プーアル茶は、独特の味と豊かな香りだけでなく、歯の強化、老化防止など、人間の健康に一定の効果があることから、最も人気のあるお茶の 1 つです。プーアル茶を飲むのが好きな人は多いですが、加熱したプーアル茶と生のプーアル茶を区別することはできません。色、香り、味、スープの色などで区別できます。詳細を詳しくお話ししましょう。

生プーアル茶の製造工程：新鮮な葉を摘んだ後、萎凋（萎凋とは、新鮮な葉を鍋で揚げて葉の水分を放出させること）、揉捻、天日乾燥（プーアル茶は、直接揚げ、乾燥、蒸す一般的な緑茶のように、天日乾燥する必要があります）、生茶、または天日乾燥緑茶になります。天日乾燥緑茶を高温で蒸し（柔らかくしっとりとした状態にするため、成形に便利です）、固定された型に入れて成形し、天日乾燥して圧縮茶製品になり、生ケーキ、またはさまざまなタイプのレンガ、托になります。

茶餅の色と香り：茶餅の中の茶葉は主に緑と濃い緑で、一部は黄色や赤に変わります。通常、新しい茶餅の香りは明らかではありません（ここでの香りは茶葉のスープの香りではなく、茶餅の表面で直接嗅ぐ香りです）。高温にさらされると、乾燥した甘い香りがします。

味：味は濃くて刺激的です。高温に加熱すると、お茶のスープは香りがよくなり、水は甘くて薄く、わずかに渋みがあります。

スープの色：主に黄緑色とターコイズ色。

煮茶の製造工程：新鮮な葉を摘み取った後、萎凋、揉捻、乾燥して生茶、または天日干し緑茶になります。天日干し緑茶は人工的に急速後発酵と水積みを行い、煮茶になります（積み上げ工程には、茶葉を等級別に選別し、等級別に積み上げ、発酵を促進する細菌を添加し、温度を上げ、人工的に散水して湿度を加え、積み上げ、定期的に回転させることが含まれます。この工程は現在約30日しかかかりません。積み上げ技術は、1973年に昆明茶工場で実験に成功しました。つまり、1973年以前の煮茶はすべて偽物であり、1973年以前には煮茶は存在しませんでした）。煮茶はその後、蒸して形を整え、煮圧縮茶になります。

茶餅の色と香り：茶餅の中の茶葉は黒または赤褐色で、一部の芽は濃い黄金色で、カビに似た強い発酵臭があります。軽く発酵したものは竜眼のような香りがし、強く発酵したものは湿った藁マットのような香りがします。

味：濃厚で甘く、苦みはほとんどなく、浸水にも強い。

スープの色: 軽く発酵したソーダはほとんどが濃い赤色で、強く発酵したソーダはほとんどが黒色です。

上記の内容を読んだ後、熟プーアル茶と生プーアル茶を区別できると思います。生プーアル茶が好きな人は、間違った熟プーアル茶を買ってしまったためにため息をつくことがなくなります。実際、市場に出回っているプーアル茶のほとんどは熟成プーアルです。生プーアルの苦味はほとんどの人にとって受け入れがたいものですが、慣れてしまえば苦味の後に甘味を感じるようになります。