ニベには骨がたくさんあるのですか？

キグチニベは比較的一般的な種類の魚です。多くの人が好んで食べます。主に2種類に分かれており、1つは大きなキグチニベ、もう1つは小さなキグチニベです。比較的一般的な海水魚です。一般的に言えば、キグチニベは骨があまりありません。栄養価が比較的高く、さまざまなビタミンやミネラル、さまざまなアミノ酸も含まれています。一定の抗菌作用があります。この点について学びましょう。

1. キグチニベには骨がたくさんありますか？

キグチニベにも魚骨はありますが、数は多くなく、集中して分布しています。キグチニベは横に平らで細長い体を持ち、金色をしています。オオニベは尾柄が細く、鱗は小さく、体長は40～50cm、椎骨は25～27個である。コニベは尾柄が短く、鱗は大きく、体長は約20cm、椎骨は28～30個である。

2. キグチニベの栄養価

ニベには、タンパク質、脂肪、ビタミンB1、B2、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄、カリウム、ヨウ素などの成分が含まれています。加水分解されたタンパク質には、リジン、ロイシン、チロシン、アラニン、アルギニン、グルタミン酸などの 17 種類のアミノ酸が含まれています。

キグチニベには抗菌作用があり、他の魚よりも長く新鮮さを保つことができます。かつて、ある漁師がキグチニベの生の肉を他の魚と一緒に壁に貼り付けたところ、他の魚の肉が先に腐り、キグチニベは比較的新鮮なままだったことがわかりました。

ニベは肉が厚く柔らかくて美味しいだけでなく、消化吸収も良く、胃袋、肉、胆嚢は病気の治療にも使われます。

『本草綱目』には、黄ニベは味が甘く、性質が穏やかで、視力を改善し、神経を落ち着かせ、気力を増強し、脾臓を強化し、食欲を刺激する効果があると記されている。現代の栄養研究では、キグチニベはタンパク質含有量が高く、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素、多量のオメガ3脂肪酸が豊富で、薬効も高いことがわかっています。

3. キグチニベの選び方

1. 背びれと臀びれの基部の 2/3 以上が小さな丸い鱗で覆われています。魚の鱗は色が均一で、自然な黄色、金色で光沢があり、鱗は完全で簡単には落ちません。

2. 眼球は膨らんで突き出ており、角膜は透明で、目は黒くて明るい。

3. 体に傷跡がなく、魚体は長く楕円形で、頭は比較的大きく、尾柄は細い。上半身は黄褐色、腹部は黄金色、ひれは黄色または灰黄色、唇は橙赤色、肉は硬くて弾力があり、鰓糸は透明で、独特の臭いはありません。