どのようなお茶を洗う必要がありますか?

多くの人は、お茶を飲む前に茶葉を洗う必要があります。なぜなら、茶葉を植える過程で農薬が散布されるためです。また、茶葉を摘む際には、摘む前の雨の量に注意を払います。雨は農薬を洗い流すことができますが、農薬の汚れは残るため、飲む前に茶葉を洗って農薬を取り除く必要があります。では、どのようなお茶を洗う必要があるのでしょうか？

すべてのお茶を洗う必要がありますか?

どのお茶を洗う必要があり、どのお茶は洗う必要がないのでしょうか?

緑茶、白茶、一部の黄茶など、発酵させていない、または軽く発酵させたお茶は、さわやかな味で、淹れにくいということはありません。2、3回以上淹れることはできません。高品質のものは、最初の淹れ方で新鮮なエッセンスがより際立っています。洗い流されてしまうと、少しもったいないです。特に若い芽から作られた高級茶の場合、強く洗いすぎるとエキスが失われ、熱湯を使いすぎると若い芽が簡単にやけどしてしまいます。また、これらのお茶は加工が早く、高温で乾燥させたり揚げたりした後も比較的きれいです。お茶本来の風味をよりよく味わうために、お茶を洗う必要はありません。しかし、茶葉を洗うことに慣れている場合や、乙女座で洗わないと清潔ではないと感じる場合は、ぬるま湯を使用して茶葉を素早く洗うことをおすすめします。

ウーロン茶、紅茶、プーアル茶など発酵度の高いお茶は、お茶を洗う工程が必要です。まず、これらのお茶の生産工程は比較的複雑で、必然的にほこりによる汚染が発生します。例えば、紅茶、プーアル茶、チベット茶は、発酵時間自体に加えて、熟成させる必要があるため、ゴミによる汚染が発生しやすくなります。そのため、お茶を洗うことが非常に必要です。また、保存期間が長いため、茶葉を高温の沸騰水で目覚めさせる必要があります。

圧縮されたお茶（プーアルなど）、粒状に丸められたお茶（鉄観音など）、またはきつく束ねられたお茶（大紅袍など）を淹れた友人は、一度に水ですすぐのが難しいと感じるかもしれません。そのため、淹れる前に熱湯で茶葉を素早く湿らせ、伸ばしてください。これにより、葉のひだに混ざったほこりを洗い流すだけでなく、お茶の香りと風味を十分に抽出しやすくなります。

お茶の洗い方は？

沸騰したお湯を茶器に注ぎ、数秒待ってからお茶を注ぎます。お茶は素早く洗います。洗いすぎるとお茶の沈殿物が増えて無駄になります。

お茶を洗うと、カップを温める（お茶を洗った後の水でカップを温めることもできます）、茶器の温度を上げ、淹れた後の茶葉の温度を比較的安定させ、お茶の風味と香りをより良く抽出することができます。冷たいやかんと冷たいカップは沸騰したお湯の温度を下げ、お茶の抽出効果に影響を与えます。