健康的な夕食は「4つのノー」ポリシーに従います

夕食に関しては、より健康的な食事方法についての言及は少ないようです。夕食では食べる量を減らすように言われることが多いですが、昼食よりも夕食を重視し、健康的な食事をしている人は多くいます。実際、夕食後すぐに休む時間になり、消化の問題に影響を与えるため、食べ方にはより注意が必要です。

夕食は満腹ではない

伝統的な中国医学では、「胃の調子が良くないとよく眠れない」と信じられています。夕食時に飲みすぎると、必然的に胃腸への負担が増します。その激しい働きに関する情報が脳に継続的に伝達され、不眠症や悪夢を引き起こします。時間が経つと、神経衰弱などの病気を引き起こしやすくなります。

中高年が長期間にわたって夕食で食べ過ぎると、大量のインスリンの分泌が繰り返し刺激され、インスリンβ細胞への負担が増加して機能不全に陥り、糖尿病を誘発するケースが多くなります。同時に、夕食時に食べ過ぎると、一部のタンパク質は消化吸収されず、腸内細菌の作用により有毒物質が生成されます。また、睡眠中は腸の蠕動運動が遅くなり、これらの物質の腸内滞留時間が相対的に長くなり、大腸がんの発生を促進する可能性があります。

夕食は甘すぎない

夕食中や夕食後に頻繁に甘いものを食べるのはお勧めできません。これは、肝臓、脂肪組織、筋肉の糖代謝活動が 24 時間のさまざまな段階で異なって変化するためです。原則として、物質代謝の活動は太陽光の強さによって変化し、身体は休息状態や活動状態に大きく影響されます。

白砂糖は消化後に果糖とブドウ糖に分解され、人体に吸収された後、それぞれエネルギーと脂肪に変換されます。運動はインスリンの分泌を抑制できるため、白砂糖の脂肪への変換にも抑制効果があります。そのため、白砂糖を摂取した直後に運動をすると、血中の中性脂肪濃度の上昇を抑えることができます。しかし、糖分を摂取した直後に休むと、結果は逆になり、時間が経つにつれて太ってしまいます。

夕食はまだ遅くない

夕食をあまり遅く食べるのはお勧めできません。そうしないと尿道結石ができやすくなります。多くの人は仕事のせいで夕食をとても遅くとり、夕食後すぐに寝ます。睡眠中は血流が遅くなり、尿の排泄も減少します。体内に吸収されるだけでなく、食事中に残ったカルシウム塩も尿道から排泄されなければなりません。

測定によると、人体の排尿のピークは一般的に食後4～5時間です。夕食が遅すぎる場合、例えば夜の8時や9時に食べると、排尿のピークは人がぐっすり眠っている真夜中過ぎになります。尿道には高濃度のカルシウム塩と尿が保持され、尿酸と結合してシュウ酸カルシウムを形成します。その濃度が高いと、通常の体温で結晶を析出させ、沈殿して蓄積し、結石を形成する可能性があります。そのため、水分を多めに摂るだけでなく、食後の排泄のピークを早めるために夕食は早めに済ませ、寝る前に一度排尿しておくのがベストです。

夕食は肉ではない

医学研究によると、夕食に肉をよく食べる人は、ベジタリアン料理をよく食べる人よりも血中脂質が3～4倍高いことが分かっています。

高血中脂質や高血圧に悩む人にとって、夕食に肉を食べることが多いと、火に油を注ぐようなものです。夕食で定期的にカロリーを摂りすぎると、コレステロールの増加が起こりやすくなります。過剰なコレステロールは血管壁に蓄積し、時間が経つにつれて動脈硬化や冠状動脈性心疾患を引き起こします。