ダイエットに関する9つの神話を暴く

インターネット上では、鉄鍋で調理すると鉄分が補給できる、オレンジを振ると甘くなる、ガムを長時間噛むのは良くないなど、健康に関する噂が飛び交っています。これらの主張は本当でしょうか、それとも嘘でしょうか? 私たちは次の 9 つの噂の背後にある真実を見つけましたので、ぜひご覧ください。

鉄鍋で調理すると鉄分を補給できるという噂がある

真実：噂は信用できない

鉄鍋に溶けた鉄分は人体にほとんど吸収されません。鉄鍋で調理すると料理の鉄分含有量が増えますが、この鉄分はすべて無機鉄です。人体はヘム鉄とも呼ばれる有機化合物の形で鉄を吸収する必要があります。人体におけるヘム鉄の吸収率は約30％～35％です。鉄鍋からの非ヘム鉄の吸収率は高くなく、3%未満と推定されています。

貧困時代には、このようにして摂取できる鉄分はごくわずかでしたが、何もしないよりはましでした。しかし、生活水準が向上した人々にとって、鉄鍋で調理して摂取できる鉄分は、赤身の肉を多く食べたり、肝臓が鉄分をより多く吸収したりして摂取できる鉄分には及ばないのです。そのため、現代人にとって、鉄鍋で鉄分を補給するのは適切ではありません。

また、鉄製のフライパンは錆びやすく、錆が人体に入ると肝臓の代謝負担が増加します。

噂2: オレンジを振ると甘くなる

真実：それは本当だ

オレンジには甘味を生み出す糖分と、酸味を生み出すクエン酸という酸が含まれています。

クエン酸は外力の影響を受けると破壊され、酸度が低下して糖分の割合が増加します。つまり、オレンジを振ったり、絞ったりすると、酸味や甘みが変わります。また、みかんは収穫後に呼吸をしますが、呼吸によって酸が消費されるため、酸味が軽減されます。オレンジを振ったり転がしたりすると、加えられる外力によってオレンジの呼吸が促進され、酸味が軽減されるため、甘く感じるのです。

しかし、一部の農業専門家は、果物の甘さは実際には果物に含まれる糖分と酸度に主に関連しており、果物の糖分と酸度の含有量の変化は果物の成熟度に直接関係していると主張しています。 「ミカンは非ピーク呼吸果実です。」ある程度の外力を受けてもエチレンガスの影響を大きく受ける可能性は低いです。果物の呼吸の過程では、実は体全体が変化しており、体内の酸性物質を消費するだけでなく、糖分も消費します。

他の人の議論を聞く代わりに、自分で試してみませんか?

噂3：ガムを長時間噛むのは体に悪い

事実：これは真実です

ガムを噛めば噛むほどお腹が空いてきます。

ガムを長期間噛んでいると口の中がどんどん酸性になり、酸性の環境では細菌が繁殖しやすくなります。ガムを長時間噛むと反射的に大量の胃酸が分泌されるため、15分以上噛まないでください。

特に空腹時に食事をすると、吐き気や胃酸の逆流などの症状が起こる可能性があり、長期的には胃潰瘍や胃炎などの病気につながる可能性もあります。

ガムを噛むと膨満感を引き起こす可能性がある

ガムを噛むと唾液の分泌量が増え、口の中が長時間代謝の高い状態になります。唾液が過剰に分泌されることは、実は体に良くありません。また、屋外でガムを噛むのが好きな人は、胃の中に大量の空気が入り、膨満感や不快感を引き起こします。

ガムを噛むと歯が傷つく

ガムを大量に噛むと歯を傷める可能性があります。また、ミント味のガムを頻繁に噛むと口の粘膜を傷める可能性があります。さらに、頻繁かつ広範囲に噛む運動をすると、噛む筋肉が発達し、顔が大きくなる原因になります。

ガムを噛むことの副作用：下痢、肥満

普通のチューインガムは虫歯の原因になると主張する人や広告もありますが、キシリトールを含むチューインガムは、この点で「別のアプローチ」を取ることができ、虫歯を予防する効果があります。そのため、キシリトールが含まれていなければ、チューインガムを購入しない人も多くいます。しかし、最近、一部の専門家は、キシリトールの効能が誇張され、その使用法が誤解されていると指摘しています。長期にわたる過剰摂取は、下痢や肥満などの副作用を引き起こす可能性もあります。さらに、キシリトールはインスリン誘発性低血糖症の患者には禁忌です。

噂によると、4匹のザリガニは死体を処分するために使われる生物兵器だという。

真実：偽り

ザリガニは多様な食性があり、汚染された水域でも生き残ることができます。ザリガニは水を浄化したり、汚濁物質を除去したりすることができません。それどころか、成長中に20回以上脱皮を繰り返すため、水環境が悪いと脱皮ができなくなります。成長しないだけでなく、死んでしまうこともあります。しかし、レストランで売られているザリガニは基本的に養殖されたものです。摂取した重金属のほとんどは外殻に移行し、成長して殻を脱ぎ捨てるにつれて、重金属毒素は体内から除去されます。抜き取り検査では、ザリガニに基準を超える重金属の問題は見つかりませんでした。市販のザリガニは適切に調理されていれば、安心して食べることができます。しかし、エビは美味しいですが、アレルギーや痛風のある人は注意して食べる必要があることを皆さんに思い出させる必要があります。

紙トレイに直接置かれたフライドポテトはベンゼンや鉛に汚染されやすいという噂がある

真実：それは理にかなっている

ほとんどのファストフード店のカラー印刷された紙皿や食品包装箱はすべて印刷インクで覆われており、基本的にこれには発がん性物質であるベンゼン溶液が含まれています。ベンゼンを含まない環境に優しいインクを使用していても、インク自体は食品に直接接触することはできません。グリーン安全認証やフィルムがない場合は、染料が人体に有毒であり、特に油分の多い食品には有害です。ナプキンに付着した有機染料が食品に入り込みやすく、食品にトルエンや鉛などの有害物質が含まれるようになります。長期間人体内に蓄積されると、身体にダメージを与えます。

噂6：ビンロウの実を長期間噛むと口腔がんを引き起こす可能性がある

真実: この発言は真実である

ビンロウの実には細胞毒性のあるアレカリンとバイオアルカリが多量に含まれています。ビンロウの実に含まれる化学物質は噛むとニトロサを形成しますが、ニトロサは発がん性化合物です。口腔粘膜とビンロウの実に含まれるアルカロイドとの反応により、口腔粘膜の線維化が起こり、臨床的には口を開けにくくなる、しびれ、潰瘍などの症状が現れます。ビンロウの実を頻繁に噛むことは、口腔粘膜下線維症、口腔がん、口腔白板症、歯の割れ、垂直歯根骨折などのさまざまな口腔疾患の発生と関連しています。国際がん研究機関は2003年にビンロウの実をクラスIの発がん物質として特定しました。

噂7: ドリアンを食べながらアルコールを飲むと死に至る

真実：それほど深刻ではないが、意味はある

ドリアンにはアセトアルデヒド脱水素酵素を阻害する作用があります。飲酒後、人体がアセトアルデヒド脱水素酵素を分泌することで、アルコールが消化され、体外に排出されます。しかし、ドリアンに含まれる硫黄含有化合物が人体に入ると、人体のアセトアルデヒド脱水素酵素の活性が70％以上低下します。つまり、ドリアンはアルコールを分解する体の能力を大幅に低下させます。体内にアルコールが多量に残留すると、有害な副作用が生じ、酔いやすくなります。さらに、精神的、心理的なダメージを引き起こし、重篤な場合には死に至ることもあります。

ドリアンと一緒に食べられないものは何ですか？

1. ドリアンはカニと一緒に食べることはできません。これらを一緒に食べると、ひどい胃の不快感を引き起こしやすくなります。

2. ドリアンとマンゴスチンを同時に食べると喉の痛みは防げますが、便秘を引き起こす可能性があります。これら2つの果物は食物繊維が豊富なので、胃や腸の中で水分を吸収して膨らみます。食べ過ぎると腸を塞いで便秘を引き起こします。

3. ドリアンは、牛肉、羊肉、犬肉、魚介類などの温かい食べ物と一緒に食べることはできません。これらの食品はすべて熱くて乾燥しているため、一緒に食べると炎症を起こしたり、他の病気につながったり、既存の病気を引き起こしたりする可能性があります。

4. ドリアンは牛乳と一緒に食べられません。 「ドリアンを食べた後牛乳を飲むとコブラよりも有毒である」この発言は恐ろしく聞こえますが、一緒に食べると不快感の症状が出るのは事実です。この組み合わせは過剰なカフェイン中毒を引き起こし、血圧の急上昇や心臓病による突然死につながる可能性があるからです。友達の中には牛乳を飲むのが好きな人もいますが、誤ってドリアンと一緒に食べてしまった場合、気分が悪くなったらすぐに病院に行って胃洗浄を受けなければなりません。

5. ドリアンはコーラと一緒に食べられません。ドリアンを食べた後はコーラを飲んではいけません。コーラはカフェインを含む炭酸飲料だからです。ドリアンと一緒に食べると、心臓発作で突然死を起こす可能性があります。

6. ドリアンはナスと一緒に食べられません。ナスとドリアンを一緒に食べるとイライラして健康に悪いからです。

噂8：子供用醤油はより健康的で栄養価が高い

真実：いいえ

調味料としての醤油の主な役割は、料理の味を豊かにすることです。醤油自体には栄養価はあまりありません。1日の消費量は一般的に数グラムから十数グラムです。醤油に含まれるタンパク質やアミノ酸の栄養への貢献は完全に無視できます。また、普通の醤油でも子供用醤油でも保存しやすいように防腐剤が添加されています。調査によると、子供用醤油のナトリウム含有量は一般の醤油よりも低くなく、同じ味付け効果を得るにはより多くのナトリウムを加える必要があることが分かっています。したがって、栄養の観点から見ると、普通の醤油や子供用醤油を選ぶことはむしろ無駄です。

卵黄パイを9回食べると飲酒運転になるという噂

真実：それは可能です

なぜケーキにはアルコールが含まれているのでしょうか? ケーキに含まれるアルコールは 2 つの部分に分かれています。1 つは、一部のペストリーは発酵するために酵母を必要とし、発酵の過程で食用アルコールが生成されるからです。ケーキの中には水分を多く含むものもあり、食用アルコールを使用することで水分を保持し、ケーキを柔らかくすることができます。市販のケーキは一般的に表面の消毒やカビ防止のために食用アルコールを使用しています。卵黄パイの他に、ティラミス、発酵豆腐、パパイヤ水、アルコール入りキャンディー、リンゴ、バナナ、ナシなどの不適切に保存された果物も、アルコールテスターに​​誤報を引き起こす可能性があります。しかし、これらの物質に含まれるアルコール含有量は非常に低く、人体によって代謝されるか、数分以内に自然に蒸発します。