偽物や粗悪な食品を避けるには、この6つの言葉を覚えておいてください

人々は食品の安全性についてますます関心を寄せていますが、それを区別する能力は低下しています。ここでは、騙されないように偽造食品や粗悪食品を見分ける方法をいくつか紹介します。

一つの予防「やん」

食品を購入する際、まず色に注目してください。色が鮮やかすぎて不自然であれば、購入量を減らすようにしてください。悪質な販売業者の中には、商品の見た目を明るく保つために、果物やスナック菓子に人工着色料を遠慮なく加えるところもあります。多くの添加物や人工着色料は無毒ですが、合成着色料の摂取は控えた方が良いでしょう。

代表的な食べ物: 冬にはオレンジをよく食べますが、オレンジの中には特に色が鮮やかなものもあります。この時期は、着色されていたり、皮にパラフィンが塗られていたりすることもあるので注意が必要です。豚肉を購入する際、豚肉の色が濃く、食感が明るく、脂肪がほとんどないことがわかったら、「クレンブテロール」が使用されている可能性があります。通常の乾燥唐辛子は濃い赤色です。これは天然カプサイシンが光にさらされると色が薄くなるためです。スーダンレッドを加えると、唐辛子は鮮やかな赤色を長期間保ち、色褪せにくくなります。そのため、購入する際に注意が必要です。

第二の反白人

特にパスタなど、白すぎる食べ物は選ばないでください。小麦粉には天然の微量のカロチンが含まれているため、蒸しパンや花巻き、あんパンが少し黄色くなるのは正常です。白すぎる場合は、漂白剤が添加されている可能性があり、漂白剤の過剰添加は消化器系や肝臓にダメージを与える可能性があります。

代表的な食品: パスタに加えて、白カビも避けるべきです。シロキクラゲの正常な色は淡黄色です。色が白すぎる場合は、硫黄燻蒸による可能性があります。白くて太った豚足は薬に浸されている可能性があるため、購入しないでください。黄色くて細い豚足は正常です。

3つの防御「長い」

賞味期限の長い食品の場合、保存料の過剰摂取には注意が必要です。保存料を大量に含む食品を長期間食べ続けるのは健康に良くありません。さらに、食品中の栄養素の損失は、保存期間の延長と正の相関関係にあることが多く、食品の保存期間が長くなるほど、失われる栄養素も多くなります。例えば、細菌や酵素の作用によりタンパク質が失われる可能性があり、ビタミンC、B1、D、パントテン酸はさらに失われます。

典型的な食品：輸入食品を購入するのが好きな人が多いですが、輸入食品は一般的に賞味期限が長く、食品の品質に影響を与える可能性があります。新鮮で栄養価が高く、健康的な「地元の食品」を選択することをお勧めします。通常、フルーツジュースソーダの賞味期限は3〜6か月、ビスケットの賞味期限は2か月未満です。

4つの防御策

季節外れに栽培される野菜は主に温室野菜です。温室内の高温は農薬の分解に適さず、光不足も野菜中の硝酸塩含有量の増加につながる可能性があります。野菜農家の中には、野菜をより早く市場に出すために、植え付け時に大量の化学肥料、農薬、禁止されている熟成剤を使用する者もおり、その結果、野菜や果物が変形してしまう。季節外れの一般的な食べ物を食べるのに問題はありませんが、変形したものは食べる量を減らしたほうがよいでしょう。

代表的な食品：先端が極端に長いトマト、大きすぎて切った後に空洞になっているイチゴやスイカなどは、肥料ホルモンが原因の可能性があります。この種類の果物や野菜は味が薄く、美味しくありません。

「分散」を防ぐ5つの方法

バルク食品は安価で選びやすいが、包装食品に比べると出所の保証が難しい。衛生状態の悪い小規模な工房や個人事業者が加工した場合は、安全上のリスクがある。

代表的な食品：ショッピングモールやスーパーマーケットで包装された乾物。最新の製造年月日が印刷されていますが、二次包装後に印字されているものもあります。まとめ買い食品を購入する際は、衛生基準を満たした大型スーパーマーケットに行き、製品ラベルを見せてもらうことをお勧めします。製品ラベルには、商品名、製造元、製造元住所、製造日、賞味期限、原材料、消費方法、保管条件が記載されているはずです。上記のような完全な内容表示があれば、一般的に製造会社は比較的標準化されていると判断できます。

6つの予防「低」

食品の価格が低すぎるため、品質に問題がある可能性があります。電子商取引サイトは、消費者が日常的に食品を購入するための重要なプラットフォームになっています。中間業者のコストを削減するため、価格は通常のスーパーマーケットよりも安くなっています。しかし、オンラインストアでの価格が通常の購入価格の半分以上である場合は、注意が必要です。

ネットで食品を購入する際は、運営者が営業許可を持っているかを確認し、大手企業や定番ブランドの商品を購入するようにすると良いでしょう。ネットで購入した食品が届いたら、食品の包装ラベルが完備しているか、商品名、QSロゴ、原材料名、内容量、工場名、住所、電話番号、製造日、賞味期限、製品規格番号などが記載されているかに注意してください。また、食品の製造日と賞味期限も確認してください。