ステンレス製の鍋は料理に適していますか？

料理をするとき、いくつかのキッチン用品の選択を無視することはできませんが、鍋は非常に重要です。今日では、鉄鍋、アルミ鍋、ステンレス鍋など、さまざまな材質の鍋があります。人々は調理方法に応じてさまざまな鍋を選択できます。では、ステンレス鍋は料理に適していますか？さまざまな鍋には、料理をするときに独自の利点があると言えます。一緒に見てみましょう。

ステンレスの利点は、清潔で洗いやすく、腐食しないという点です。薄いステンレスで打ち抜かれるため、重量も軽くなります。欠点は、熱伝達・熱吸収・保温性が銑鉄よりも劣ることです。家庭で使用する場合、利便性・軽さ・美しさ・清潔さ・安全性の観点から間違いなくメリットがあります。

調理時にノンスティックフライパンを避ける方法

ステンレス製の鍋をコンロに置き、鍋を熱して冷たい油を入れます。鍋の油の温度が上がったら、肉や野菜などを入れます。すぐに炒めないでください。鍋に蓋をします。1分後、蓋を開けて再度炒めます。こうすることで、食材が鍋にくっつきません。揚げ物をする場合は、まずフライパンを拭いて乾かし、弱火で約1分間コンロに置きます。フライパンが熱くなったら、水を数滴落とします。水滴がフライパンの中で前後に転がれば、フライパンの温度はノンスティックフライの要件に達しています。この時点で、肉、魚、鶏肉を入れます。油が出ない赤身肉の場合は、フライパンに油を数滴垂らすだけで十分です。こうするとフライパンにくっつきません。鍋の中の水滴がすぐに乾いてしまう場合は、温度が十分でなく、食材が鍋にくっつきやすいということになります。

ステンレス鍋の掃除方法

調理が終わったら、熱い鍋に小さなカップ一杯の水を入れ、鍋の底をスポンジでこすってから、きれいな水で洗い流します。鍋の外側を掃除するときは、鍋が熱いうちにレンジフードクリーナーを数滴垂らし、たわしで拭いてください。掃除効果は非常に良いです。私のフライパンは数年使っていますが、まだ新品同様です。調理が終わったら必ず鍋の余熱を利用してすぐに洗浄してください。そうすることで時間と労力を大幅に節約できます。

ステンレス鍋で料理をするのが良いかどうかは、皆さんもはっきりしていると思います。ステンレス鍋はお手入れがとても便利で、鉄鍋のように黒くならず、お手入れも大変です。もちろん、それでも調理するときは鉄鍋を使ったほうが人体に良いでしょう。