マンゴーを保存するにはどうすればいいですか？

マンゴーは私たちの日常生活で非常に一般的な熱帯果物です。保存時の最大の特徴は、寒さを恐れることです。したがって、購入後は室温で保存し、特に冷蔵庫には入れないでください。長期間冷蔵すると、マンゴーは凍傷になります。凍傷後、マンゴーの果肉の色が大きく変化し、徐々に腐り始めます。

熱帯果物は冷蔵が苦手

北の消費者は熱帯果物の特性についてあまり知らないことが多く、実際、寒さを恐れ、冷蔵庫での冷蔵に適していない人がほとんどです。

皮がへこみ、暗褐色の斑点がいくつかある場合は、果物が凍傷になっていることを意味します。冷凍した果物は栄養素が破壊されるだけでなく、簡単に腐ってしまうこともあります。数日後、果肉は茶色くなり、腐り始めます。

熱帯・亜熱帯の果物が低温を嫌う理由は、生育地域と気候に関係しています。一般的に、特に夏に温暖な地域で栽培される果物は、寒冷な気候や秋に栽培される果物よりも低温に対する耐性が低くなります。そのため、ブドウ、リンゴ、ナシなどの一部の温帯果物は冷蔵庫で新鮮に保つことができますが、バナナやマンゴーを10℃以上の温度で保存すると、皮が黒くなります。パイナップルを6℃〜10℃で保存すると、皮の色が変わるだけでなく、果肉も水分を含んでしまいます。ライチ、リュウガン、ランブータンなどを1℃〜2℃で保存すると、外皮の色が黒くなり、内皮に焦げたような斑点ができて、食べられなくなることがよくあります。

トロピカルフルーツの保存方法

日常生活では、トロピカルフルーツは暗くて涼しい場所に保管するのが最適です。冷蔵庫に保管する必要がある場合は、温度の高い野菜と果物のスロットに入れて、保管時間は2日を超えないようにしてください。青いバナナなど、購入時に熟していないトロピカルフルーツの中には耐寒性が低いものもあるので、冷蔵庫に入れない方がよいでしょう。そうしないと、適切に成熟しないだけでなく、腐って食べられなくなってしまいます。トロピカルフルーツは冷蔵庫から取り出した後、常温では劣化が早く進むので、できるだけ早く食べる必要があります。

マンゴーだけではありません。多くの熱帯果物は保存時に寒さを恐れます。そのため、果物を購入した後は、習慣に応じて分類し、果物をすべて冷蔵庫に入れることは避けてください。マンゴーは保存期間が短いため、一度に少量を購入し、新鮮な果物を食べるようにするのが最善です。