オクラは生で食べられますか？オクラの食べ方

オクラは比較的栄養価が高いと認識されている食材といえますが、食べ方も様々です。実は生で食べる以外にも炒め物やスープにしたり、冷菜にしたりと食べ方によって味も変わってきます。

1. オクラは生で食べられます。

オクラの若くて柔らかい鞘は食用となり、緑色で柔らかいときに収穫されます。主に食べられるのは若い果実です。新鮮で柔らかいオクラは生で食べるととても美味しく、キュウリやヘチマよりもずっと新鮮です。肉質は柔らかく、甘みがあり、独特の香りとサクサクとしたジューシーでまろやかな味わいです。

2. オクラは生で食べるほか、炒め物、スープ、サラダ、揚げ物、冷やして食べる、ソースや酢に漬ける、漬物にするなどさまざまな食べ方があります。オクラは単独でも、他の食材と一緒にも調理できます。オクラは濃厚なスープやシチューを作るときによく使われ、濃厚でおいしいスープになります。これはスープを濃くするオクラ特有のペクチン成分によるものです。

3. オクラは、調味料として乾燥させて粉末状に挽くことが多く、風味をつけ、粘度と色を高めることができます。また、ビタミン、食物繊維、エネルギー、ミネラルも豊富に含まれています。また、オクラはナスに似た風味があるため、多くのレシピでナスの代わりに使われています。