食中毒緊急対応 食中毒の対処方法

食中毒は日常生活でよく見られる症状ですが、特に豆が熟す季節には食中毒がさらに多く発生します。では、人体に食中毒が発生した場合、どのような応急処置を行うべきなのでしょうか？ほとんどの人はこれを本当に理解していません。実は、人体における食中毒の緊急対応策は3つあります。1つ目は、嘔吐による治療です。

1. 嘔吐による治療

特定の食品を食べて1～2時間以内に中毒が判明した場合は、嘔吐による治療が考えられます。① 200ミリリットルのお湯に20グラムの塩を溶かし、一度に200ミリリットルの塩水を患者に飲ませます。患者が嘔吐しない場合は、さらに数回飲ませます。 ② 生姜100グラムをジュースにしてつぶし、生姜ジュースを200mlのお湯に注ぎ、患者に生姜ジュースを一度に飲ませます。患者が嘔吐しない場合は、さらに数回飲ませることができます。また、箸や指を使って患者の喉を刺激し、嘔吐を誘発することもできます。

2. 下剤による治療

患者が中毒食品を食べて2〜3時間以上経過しており、精神状態が比較的良好な場合は、下剤法で治療することができます：①ダイオウ30グラムを水で煎じ、患者にその液体を一度に飲ませます（この方法は高齢者や虚弱者には使用できません）。②ミョウバン20グラムを沸騰したお湯で煎じ、患者に一度に飲ませます。③センナの葉15グラムを水で煎じるか、沸騰したお湯で煎じ、患者に飲ませます。

3. 解毒による治療

患者が腐った魚、エビ、カニなどの食品を食べて中毒になった場合、解毒には次の方法を使用できます：①酢100mlを冷水200mlで薄め、患者に一度に飲ませます。②シソ30グラムと生の甘草10グラムを水で煮て、患者に一度に飲ませます。患者が腐った飲み物によって中毒になった場合、新鮮な牛乳やその他のタンパク質を含む飲み物を摂取することで解毒することができます。

食中毒患者が上記の方法で応急処置を行った後、再度病院に行って検査を受けるのが最善であることに留意してください。特に重度の中毒の場合は、できるだけ早く病院に行って治療を受ける必要があります。

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食中毒は、大量の生きた細菌や細菌毒素を含む食品を食べることで起こります。最も一般的なタイプの食中毒です。このタイプの食中毒には、次の 3 つの特徴があります。

（１）抵抗力が低下している人々：病人、高齢者、子供などは細菌性食中毒にかかりやすく、発症率が高く、急性胃腸炎の症状も重くなりますが、このタイプの食中毒の死亡率は低く、回復も良好です。

(ii) 通常は明らかな季節性があり、暑い季節に発生することが多く、通常は5月から10月が最も多く発生します。一方で、気温が高くなると細菌の繁殖に好条件が生まれ、他方では、この期間中は人体の防御力が低下して感受性が増すため、細菌性食中毒が頻繁に発生します。

（３）細菌性食中毒を引き起こす食品：主に肉、魚、牛乳、卵などの動物性食品ですが、残りご飯、餅、発酵麺などの植物性食品も少数あります。