唐辛子を切るときに手を火傷してしまったらどうすればいいですか？

日常生活において、唐辛子は一般的な調味料です。同時に、唐辛子を適切に摂取すると、特定のビタミンや栄養素が含まれているだけでなく、ある程度人間の食欲を増進させることもできます。特に唐辛子を食べるのが好きな人にとっては、欠かせない必需品です。では、唐辛子を切って手を火傷してしまったらどうすればいいのでしょうか？

唐辛子を切るとカプサイシンが皮膚に付着し、毛細血管が拡張して皮膚が赤く熱くなり、局所の代謝が促進されます。同時に、痛みの神経を刺激するため、通常は手が焼けるような感じがします。業界では、食用アルコールを抽出剤として使用して唐辛子からカプサイシンを抽出します。

そのため、生活の中では、手についたカプサイシンを溶かすためにアルコールを塗ることもできます。ピーマンを切った後は、アルコール綿で一方向に手を拭き、きれいな水で手を洗い、乾かします。症状が治まるまでこれを3回繰り返します。さらに、少量の酢で手を洗うことで、手荒れを防ぐこともできます。これは唐辛子に含まれる辛味成分がカプサイシンであり、酢は酸性であるためカプサイシンによる不快感を中和することができるからです。

また、カプサイシンは高温下では刺激的な蒸発を起こすので、熱いお湯で手を洗うのも良いでしょう。効果は比較的明らかではありませんが、冷たい水よりはましです。カプサイシンは毛穴の周りに付着しやすく、アルカリ溶液に溶けやすいため、手に石鹸を付けて5分間激しくこすり洗いすることで症状を大幅に緩和することもできます。

通常、料理をするときには、唐辛子に触れることは避けられません。特にピーマンを切るときは、手にピーマンが焼けるような感覚がするでしょう。上記で紹介した方法に加えて、ピーマンを切るときに、爪で挟むのではなく、指先でピーマンを押すこともできます。これにより、ピーマンを切るときに手を火傷する現象を効果的に回避できます。