アミノ酸の機能と効果は何ですか？

アミノ酸は人体にとって欠かせない物質です。体内のタンパク質はアミノ酸を介して吸収されます。体内のアミノ酸は体の栄養バランスを維持し、毎日の食事摂取にも役立ちます。体内にアミノ酸が不足すると、体の免疫力が低下します。

アミノ酸の効能と役割

1. 体内のタンパク質の消化吸収はアミノ酸によって完了します：体内の第一の栄養素として、食品栄養におけるタンパク質の役割は明らかですが、人体で直接利用することはできません。代わりに、小さなアミノ酸分子に変換されてから利用されます。

2. 窒素バランスの役割を果たす：毎日の食事中のタンパク質の質と量が適切であれば、摂取した窒素の量は、糞便、尿、皮膚を通して排泄される窒素の量と等しくなり、これを総窒素バランスと呼びます。それは実際には、タンパク質とアミノ酸の絶え間ない合成と分解の間のバランスです。正常な人の毎日のタンパク質摂取量は一定の範囲内に保たれるべきであり、摂取量が急激に増加または減少した場合でも、体はタンパク質代謝を調整して窒素バランスを維持することができます。タンパク質を摂りすぎると、体の調節能力を超えてしまい、バランスの仕組みが崩れてしまいます。タンパク質をまったく摂取しないと、体内の組織タンパク質は分解され、負の窒素バランスが継続して発生します。タイムリーな対策を講じて修正しないと、最終的には抗体の死につながります。

3. 糖または脂肪に変換：アミノ酸の分解によって生成されたα-ケト酸は、その異なる特性に応じて、糖または脂肪の代謝経路を通じて代謝されます。 α-ケト酸は、新しいアミノ酸に合成されるか、糖や脂肪に変換されるか、トリカルボン酸回路に入り、酸化されて CO2 と H2O に分解され、エネルギーを放出します。

4. 酵素、ホルモン、一部のビタミンの形成に関与する:酵素の化学的性質はタンパク質 (アミノ酸分子で構成) であり、アミラーゼ、ペプシン、コレステロールエステラーゼ、炭酸脱水酵素、トランスアミナーゼなどがこれにあたります。窒素含有ホルモンの成分は、成長ホルモン、甲状腺刺激ホルモン、アドレナリン、インスリン、腸管ホルモンなどのタンパク質またはその誘導体です。一部のビタミンはアミノ酸から変換されたり、タンパク質と結合したりします。酵素、ホルモン、ビタミンは、生理機能の調節や代謝プロセスの触媒として非常に重要な役割を果たします。

5. 寿命を延ばす:高齢者の体内のタンパク質が不足すると、タンパク質の分解が増加し、合成が遅くなります。したがって、一般的に言えば、高齢者は若年者や中年者よりも多くのタンパク質を必要とし、メチオニンとリジンの需要も若年者や中年者よりも高くなります。 60歳以上の人は毎日約70グラムのタンパク質を摂取する必要があり、タンパク質には必須アミノ酸がすべて含まれ、適切な比率でなければなりません。このような高品質のタンパク質は寿命を延ばすことができます。