紫芋の選び方

紫芋は粗粒穀物の一種で、老化を遅らせ、胃の運動を促進し、便秘の症状を和らげるアントシアニンを多く含んでいるため、多くの人が好んで食べています。若い人の中には、紫芋を買いたいけれど、良いものを選ぶ方法がわからないという人もいます。実は、紫芋の選び方はサツマイモの選び方と似ています。ここでは紫芋の選び方を紹介します〜

1. 紫芋の選び方

1. 丸いものよりも長いものを選び、紡錘形の紫芋を優先すると味がよい。

2. 紫芋の表面は滑らかに見えるはずです。皮に黒い斑点があるものは、調理すると洗剤のような奇妙なチクチクした臭いがするので選ばないでください。腐った紫色のサツマイモは有毒なので、摘み取ってはいけません。

3. 紫芋はカビ臭くないはずです。カビの生えた紫芋にはケトトキシンが含まれており、食べられません。

4. 発芽した紫芋はジャガイモほど有毒ではありませんが、味が劣るため購入はお勧めできません。

5. 紫芋の品種は、主に食用タイプと加工用タイプの2つに分けられます。加工された紫芋は、食用のものほど甘くありません。加工タイプは、通常、ポテトチップスなどの紫芋の副産物を生産する工場で使用されます。現地の市場では、食用の紫芋の価格は1斤あたり約3〜5元ですが、加工された紫芋の価格は約1元です。そのため、紫芋を購入するときは、わずかな利益を貪らないでください。

2. 紫芋を食べるときの注意点

1. 紫イモにはガスを発生させやすい酸化酵素が含まれています。食べ過ぎると、膨満感、しゃっくり、おならの原因になります。

2. 紫芋は糖分が多く含まれているため、食べ過ぎると胃酸の分泌を刺激し、胸焼けを引き起こす可能性があります。

3. 伝統的な中国医学では、紫色のサツマイモは甘く、性質が中性で、脾臓、胃、肺の経絡に入ると信じられています。湿気で脾胃が塞がったり、気滞や食積がある人は注意して食べる必要があります。

4. 紫イモを単独で食べるのは避けてください。より総合的な栄養摂取のために、良質なタンパク質を豊富に含む食品と一緒に食べてください。

5. 生で食べるのは避けてください。紫サツマイモは、高温でデンプン粒が破壊されずに消化されにくいため、食べる前に十分に調理する必要があります。

6. 紫芋をトマトと一緒に食べるのは避けてください。トマトには酸性物質が大量に含まれており、紫芋と胃の中で消化できない物質が形成され、腹痛、下痢、消化不良を引き起こしやすくなります。

7. 紫イモは柿と一緒に食べてはいけません。栄養素の吸収に影響を及ぼし、結石を形成するだけでなく、胃出血も引き起こしやすくなります。

8. 紫イモは白ワイン、カニ、バナナと一緒に食べないでください。紫イモはカロリーが低く、腹痛や下痢を引き起こしやすいからです。

9. 紫芋にアレルギーのある人は食べないでください。紫芋もアレルゲンになる可能性があります。紫芋アレルギーのある人が食べると、皮膚の赤みや腫れ、頻繁な下痢、消化不良、頭痛、喉の痛み、喘息などのアレルギー症状を引き起こす可能性があります。そのため、そのような人は紫芋の摂取も避けるべきです。