ピーナッツのカビの対処方法

実は、栄養価が高く、消化吸収を促進する食品をよく食べる人が多いです。だから、この時、誰もがピーナッツを思い浮かべるでしょう。ピーナッツは確かに胃に栄養を与えてくれます。消化吸収を助けるだけでなく、栄養を補うこともできます。しかし、ピーナッツは適切に保管しないと、毛が生えたりカビが生えたりします。そのようなピーナッツは食べられず、特別な注意を払う必要があります。

カビの生えたピーナッツは食べられますか？

カビの生えたピーナッツを食べないでください!

ピーナッツはアスペルギルス・フラバスに感染しやすく、アスペルギルス・フラバスが産生するアフラトキシンは非常に強力な発がん物質です。また、カビの生えたピーナッツを捨てるのをためらって、洗って乾かしてから食べ続ける人もいます。この習慣も間違っています。毒素を完全に除去することは困難です。頻繁な洗浄や高温消毒では毒性物質を除去することはできません。アフラトキシンは耐熱性が非常に高く、270℃にも達します。通常の加熱処理では分解できないため、カビの生えたピーナッツは食べてはいけません。

さらに、カビの生えたピーナッツは一般的に、ピーナッツの油に含まれる酸化した酸によって主に発生する悪臭を伴うことがあります。脂肪や油の酸化と酸敗によりフリーラジカルが発生し、心臓血管疾患や脳血管疾患、がんを引き起こす可能性があります。アフラトキシンはピーナッツだけでなく、トウモロコシ、大豆、高粒穀物でも容易に増殖するので注意が必要です。

ピーナッツにカビが生えているかどうか見分ける方法

1. 見た目: カビの生えたピーナッツには黒または黄緑色のカビが生え、粒が黄色に変わることがあります。

2. 臭い: ピーナッツにカビ臭い臭いがする場合は、カビが生えているので食べられません。

3. 確認：ピーナッツの賞味期限と保管環境。ピーナッツは長期間保存され、保存環境は湿気が多く、アフラトキシンが繁殖しやすいです。

4. 味見: ピーナッツを味見します。苦い味がする場合は、カビが生えているので食べられません。

ヒント: 試食方法は、カビが目立たない製品に適しています。明らかにカビがある場合は、試食しないでください。また、カビが目立たなくても飲み込まないでください。苦い味がする場合はすぐに吐き出してください。

ピーナッツにカビが生えていたらどうすればいいですか？

カビの生えたものはがんを引き起こす可能性があるので食べないでください。ただし、一度服用したからといってすぐに病気になるというわけではありません。カビの生えたピーナッツにはアフラトキシンが含まれており、これは長期間蓄積された場合にのみ発がん性があります。その毒性はそれほど強くなく、1、2回の曝露ではがんを引き起こすことはありません。一般的に、体内のア​​フラトキシン濃度が1mg/kg以上になると、がんを引き起こす可能性があると言われていますが、これは穀物1トンに含まれるゴマ粒大のアフラトキシンに相当します。

カビの生えたピーナッツは深刻な状況ではありません。一度か二度大きな反応がない場合は、あまり心配する必要はありません。通常、がんを引き起こすことはありません。次回はむやみに食べないようにしてください。長期使用はがんのリスクを高めます。果物や野菜をもっと食べるべきです。

もちろん、カビの生えたピーナッツを誤って大量に食べてアフラトキシン中毒を起こした場合、主な症状は吐き気、嘔吐、黄疸、肝臓周辺の痛みであり、できるだけ早く病院に搬送して治療を受ける必要があります。また、ピーナッツなどのカビの生えたナッツ類のスナックを食べてしまった場合は、怠けずに起き上がって吐き出し、きれいな水で口をゆすぐのが最善です。

また、妊婦が誤ってカビの生えたピーナッツを食べてしまった場合は、少量でも多量でも、早めに病院で検査を受け、定期的に妊婦健診を受けることをお勧めします。