きゅうりのピクルスのレシピ

きゅうりの漬け方にはさまざまな方法がありますが、きゅうりの栄養素が失われず、おいしく食べられるためには、漬ける工程の細部まで厳しい条件を満たす必要があります。みなさんに美味しいきゅうりの漬物を食べてもらうために、きゅうりの漬け方のよい方法を一緒に考えていきましょう。きゅうりを漬けるときには、真夏であり、きゅうりの味が最も良い7月と8月のきゅうりを選ぶのがベストであることに留意してください。

材料：きゅうり10ポンド、塩1袋、醤油3袋、砂糖0.5ポンド、ニンニク、生姜、油、コショウ、白ワイン、MSGなどを適量。

1. きゅうりを洗って乾かし、均等な長さの細長い形に切ります。

2. 切ったきゅうりを油や水が付いていない清潔なボウルに入れ、塩をふり、押して均一に混ぜ、重いもので押してできるだけ水分を取り除きます。

3. 生姜とニンニクを洗って水を切り、後で使用するためにスライスします。

4. 千切りにしたキュウリを取り出し、水を切ります。

5. 醤油と砂糖をきれいな鍋に入れます。砂糖が溶けて醤油が乾いたら、火を止めてきれいな容器に移し、冷ましてから使います。

6. 冷めたスープにキュウリ、ショウガ、ニンニクを順に加えてよく混ぜ、白ワイン、MSGを加えます。

7. 鍋に油を入れ、強火で沸騰させます。胡椒を少々加えて香りが出るまで炒めます。火を止めます。油の温度が室温に近づいたら、6.に注ぎます。

親切なヒント:

1. プロセス全体で使用される容器は、水や油が付着していない清潔なものでなければなりません。

2. きゅうりの大きさや形に制限はありませんが、腐ったきゅうりはいけません。

3. きゅうりを洗った後は、切る前に必ず乾かしてください。