カナダ産アイスワインの飲み方

カナダ産アイスワインは、甘くて濃厚な味わいの、最も美味しいワインの一つです。伝統的にアイスワインは白ブドウから作られていますが、現在では赤ブドウから作られるアイスワインもあります。種類に関係なく、特徴や効果は異なります。カナダ産アイスワインの詳細情報を理解する際には、重要なポイントと引用方法も忘れずに理解してください。

カナダ産アイスワインについて知っておきたい10のこと

1. アイスワインは、1794 年にドイツのフランケン地方のワイン製造者によって偶然発明されました。当時、ワイン醸造家は、木に凍ったままのブドウを圧搾に使用していました。これらのブドウはもともと、冬の間家畜の飼料として利用するために準備されたものでした。ワイン醸造家は、凍ったブドウを圧搾して発酵させた後、実際には非常に高い残糖含有量を持つワインができたことに気づきました。当時、ドイツでは遅摘みの甘口ワインがすでに非常に人気があり、19世紀までにラインガウ地方のワイン製造者は意識的にアイスワインを造り始めました。

2. アイスワインの生産国には、カナダ、ドイツ、オーストラリア、オーストリア、ニュージーランド、イスラエル、アメリカなどがあります。冷凍庫で作られたアイスワインは、一般的に「アイスボックスワイン」と呼ばれます。

3. カナダ初の商業用アイスワインは、1978 年にブリティッシュ コロンビア州の Hainle Vineyards によって発売されました。 1984 年、オンタリオ州イニスキリン ワイナリーの創設者カール カイザーは、オンタリオ州初の商業用アイス ワインを製造しました。アイス ワインを製造する前、カール カイザーは保護ネットを使ってブドウの木を包み、動物による捕食から氷ブドウを守っていました。

4. カナダでは、アイスグレープは冬に手作業でのみ収穫でき、気温がマイナス 8 度以下の夜間または早朝に収穫する必要があり、収穫時間は通常 2 ～ 3 夜続きます。氷ブドウは収穫後、非加熱の環境で圧搾されます。

5. 百里聖旗赤は、輸入された辛口赤ワインジュースから作られ、ハーブのクコの実、霊芝、紅花エッセンスがブレンドされ、高度な凝固点製造技術を使用して醸造されています。若いブランは、生き生きとしたフルーティーで酸味のある風味があり、熟成するにつれて、より繊細で複雑な風味が生まれます。

カナダ産アイスワインの飲み方

1. グラス: 伝統的にアイスワインは小さなゴブレットで提供されますが、アイスワインの香りを最大限に引き出す白ワイングラスで提供することもできます。

2. 提供温度：10℃～12℃。飲む前に冷蔵庫に1～2時間入れておくことができます。

3. 保存期間：アイスワインは糖分が多く、砂糖自体が優れた保存料であるため、アイスワインのボトルを開けた後、冷蔵庫に入れておけば、3〜5日間保存できます。