重曹は胃の不調を治すことができますか？

胃の調子が悪いときは、重曹水を飲んだり、重曹ビスケットを食べたりするとよいと、民間では言われています。現在、スーパーマーケットのミネラルウォーターの多くには重曹水が入っています。では、重曹は本当に胃の不調を治すことができるのでしょうか? 実は、まずは胃の不調の原因を理解する必要があります。胃の不調の中には、胃酸過多や胸焼けが原因となるものがあります。アルカリ性食品だけが過剰な酸を中和できることはわかっています。重曹は間違いなくアルカリ性が高い食品なので、適度に摂取することができます。

重曹は胸焼けを治すことができますか？それは信頼できるでしょうか?

「胸焼けは非常に一般的な消化管疾患です。不適切な食事をすると、心臓のあたりに灼熱感が生じます。これは熱く焼けるような感覚で、酸性の水が上がってくる感覚を伴うことがあります。重曹は胃酸を素早く中和することができますが、臨床薬のリストから長い間削除されています。効果が短時間で終わるだけでなく、大量の二酸化炭素を生成し、腹部の膨張、しゃっくり、食欲不振などの症状を引き起こします。この症状は、投与量が増えるほど顕著になります。さらに、重曹を摂取すると胃酸の濃度が低下します。投与量を適切に制御しないと、胃酸の逆流症状が繰り返し発生します。症状が治らないだけでなく、再発します。さらに、重曹は吸収性制酸剤です。胃酸を中和した後、余分なものは小腸に吸収され、体の酸塩基バランスに影響を与えます。胸焼けの治療に制酸剤として使用することは本当に適していません。」

多くの家庭では、お粥に重曹を加えるのが好きです。

よく観察してみると、ベーキングパウダーとして使うほかに、多くの家庭ではお粥を炊くときに重曹を加えるのが好きだということが分かります。重曹は、でんぷんの吸水とゲル化を促進し、米粒の溶解と破裂を早めるからです。こうすることで、お粥は早く炊け、炊いたお粥は粘り気があり、柔らかく、味も良くなります。これは、代々受け継がれてきた農家や、道端の朝食屋台で売られているあらゆる種類のお粥にとって特に当てはまります。重曹は欠かせません。では、人々に人気のある重曹入りお粥の栄養価はどれくらいでしょうか？

専門家によると、お粥の原料である穀物のデンプンは、タンパク質を含む膜で覆われたデンプン粒の形で存在しています。重曹を加えると、このタンパク質膜が破壊され、その中のデンプンが完全に溶解し、お粥の粘度が自然に増加します。ただし、同時に、米に含まれるビタミンB1、B2、タンパク質も破壊されます。

それだけでなく、重曹を摂りすぎると胃粘膜が傷つき、胃壁が薄くなります。そのため、専門家は、たとえ味が良くなるとしても、お粥を作るときに重曹を加えないように呼びかけています。

重曹についてはこれ以外にも質問があります。重曹は胸焼けに効くのでしょうか?

その概念が正確に定義できるかどうかは別として、胸焼けという感覚は誰もが経験したことがあると思います。不適切な食事をすると、心臓のあたりが熱く焼けるような灼熱感を感じ、酸っぱい水が上がってくる感覚を伴うことがあります。胸焼けは非常に一般的な胃腸疾患です。私の国では、人口の約 3% から 4% が胸焼けの症状を経験しています。

酸とアルカリの中和は化学の基礎知識です。重曹は入手しやすく、安価で、弱アルカリ性なので、胸焼けの治療に使われるのは普通のことです。

しかし、重曹は胃酸を素早く中和できるにもかかわらず、臨床薬のリストから長い間削除されてきました。効果が短いだけでなく、大量の二酸化炭素を生成し、腹部膨満、しゃっくり、食欲不振などの症状を引き起こし、用量が増えるにつれて顕著になります。また、重曹を摂取すると胃酸の濃度が低下します。用量を適切に制御しないと、胃酸逆流の症状が繰り返し発生し、症状が治らないだけでなく、再発します。さらに、重曹は吸収性制酸剤であり、胃酸を中和した後、過剰分は小腸に吸収され、体の酸塩基バランスに影響を与えます。

このことから、重曹には多くの副作用があり、胸焼けを治療するための制酸剤としては適していないことがわかります。

重曹については一般の人が注意し、適度に摂取する必要があります。胸焼けの症状が出た場合でも、重曹は使わない方がよいでしょう。特に、頻繁に使用しないことが大切です。代わりに酸抑制剤を使うことができます。