保存した卵を崩れずに切る方法

通常、塩卵を使って冷たい料理を作る場合、包丁で塩卵を切るときに、うまく切らないと、塩卵が細かく切れてしまいます。特に、塩卵の中には芯が柔らかいものもあり、切るのがさらに面倒になります。実は、このとき、一定の技術を習得していれば、問題ありません。まず、包丁の背に熱湯をかけて包丁を少し温めてから切ります。塩卵は割れにくく、卵黄が包丁にくっつかないようにもなります。

保存卵を腐らせずに切る方法方法 1: 柔らかい保存卵を食べたい場合:小さなナイフ、沸騰したお湯を用意する必要があります。 方法: 1. まず保存卵の殻を剥きます。 2. ナイフに熱湯を注ぎます。 3. 温めたナイフの背を使って保存卵を切ると、卵黄がくっつきません。保存卵を美しく切るためには、数回切った後にもう一度包丁の背に熱湯を注ぐ必要があることに注意してください。方法 2: 保存卵の黄身に特別な要件がない場合: 1. 保存卵の殻をむきます。 2. 保存した卵を直接沸騰したお湯に1分間浸します。 3. ナイフを使って切り分けます。卵黄は熱で固まるので、切っても崩れません。保存卵をナイフにくっつかせずに切る方法 保存卵をナイフにくっつかずに切るコツ

保存卵はどのように作られるのですか？

1. 鉛フリー保存卵を作るための材料：アヒルの卵40個、生石灰360kg、純アルカリ140g、食塩160g、紅茶パウダー20g、塩化鉄10g。水0.5kgと紅茶粉末20gを煮沸して濾過し、濾液を容器に入れ、濾液に生石灰、純アルカリ、塩、塩化鉄(II)、水1.9kgを加え、よくかき混ぜ、完全に反応してから濾過します。濾液は後で使用するために取り、合格した新鮮なアヒルの卵を濾液にそっと入れて浸し、卵の表面を覆うか重いもので押さえて卵が液面に触れないようにします。約2週間漬け込んだ後、取り出して風乾し、室温で2週間保管すると、風味の良い保存卵に熟成します。 2. 卵黄保存液を作るための材料：卵5kg、食用アルカリ150g、生石灰200g、木灰500g、粗塩300g、黄土500g、紅茶の葉150g、水1200g。茶葉を茶湯で煮出し、熱いうちに生石灰、アルカリ、塩を入れた容器に注ぎ、温度が30℃以下に下がるまで待ち、黄土を加えて均一にかき混ぜ、最後に木灰を加えて適度な粘度のペーストを作ります。ペーストに合格した新鮮な卵を入れ、ワイヤースプーンで卵がペーストに約3mmの厚さでくっつくように転がし、米ぬかまたはおがくずに入れて転がし、ぬかの層がくっついたら、1つずつ瓶に入れてしっかりと密封します。約25℃の環境で15〜20日間熟成します。タンクを開ける2～4日前に果物を検査するのが最善です。熟している場合は取り出して乾燥させてから保管してください。保存卵をナイフにくっつかせずに切る方法 保存卵をナイフにくっつかずに切るコツ