生姜を使わずに魚臭さを取る方法

生姜は調理材料として、魚の臭みを消す働きもあります。肉や魚を調理するときには、生姜は欠かせません。しかし、生姜を食べるのが嫌いな人もいるので、必要なときに魚臭さを取り除くのは難しいです。適切な代替品を見つけたいのです。この点では、まだ多くの代替品があります。では、生姜を使わずに魚臭さを取り除くにはどうすればいいのでしょうか？以下で見てみましょう。

1. 牛乳

牛乳は魚の臭い消しにも効果的ですが、これを知らない人が多いです。魚を煮るときに牛乳を少し加えると、魚臭さを消すことができます。魚をマリネするときに牛乳を少し加えても同じ効果が得られます。牛乳で調理した魚は、魚臭さがないだけでなく、ミルクの風味があり、さらに美味しくなります。

2. 酒類

白ワインも魚の臭いを取るのに効果的です。この効果を得るには、ほんの少しの白ワインで十分です。一般的に、魚をマリネするときに白ワインを加えることができます。白ワインが入っているので、魚の臭みを消すだけでなく、調味料としても使えます。こうして調理した魚肉は、繊細な食感とワインの風味が楽しめます。家に白ワインがない場合は、代わりに赤ワインを使っても大丈夫です。

3.オレンジの皮

オレンジの皮はごくありふれたものですが、魚の臭いも取り除けるとは思いませんでした。次回オレンジを食べた後は、皮を捨てずに乾燥させて保存しておきましょう。魚料理を調理するときに、オレンジの皮を少し加えると、鍋全体にオレンジの自然な香りが広がります。