ゴマを上手に洗う方法

ご存知のとおり、ゴマは栄養価が高く、特に黒ゴマは香りがよく、定期的に摂取すると健康に多くのメリットがあります。しかし、市場で購入する黒ゴマは比較的きれいに見えますが、実は非常に汚れています。通常、泥や砂が含まれているため、食べる前に洗う必要があります。しかし、ゴマは小さすぎて、洗うのが難しいことがよくあります。

ゴマを上手に洗うにはどうすればいいですか？

1. 小さな洗面器にゴマを半分入れ、洗面器の2/3まで水を入れ、手でゴマを洗います。ゴマが完全に浸かったら、浮かんでいるゴマをガーゼを敷いた洗濯かごにすくい入れます。小さな洗面器でもう一度手で洗い、浮かんでいるゴマを洗濯かごに注ぎます。これを数回繰り返します（底に泥や砂があるので、洗濯かごに全部入れないでください）。

2. 普通の方法でゴマを洗うのは面倒ですが、もっと便利な方法は、ゴマを小さな布袋（泥や砂は通すがゴマは通さない白いガーゼ製が望ましい）に入れ、袋の口を蛇口に向け、水の流れが大きすぎないようにすることです。流しながら、水が透明になるまでゴマを手でこすり、水を振り払って乾かし、必要なときに取り出します。

3. 最初に洗面器に水を入れて洗い、その後ザルに入れてすすいでください。砂を丁寧に濾し、ボウルに入れて水に浸します。砂の一部はボウルに沈みます。次に、ゴマをすべてガーゼに注ぎ、もう一度水で洗い流してから乾かします。

ゴマの栄養価と効能

黒ゴマは、性質が穏やかで、味が甘いです。肝臓、腎臓、大腸の経絡に入ります。ゴマには、オレイン酸、リノール酸、パルミチン酸、アラキジン酸のグリセリドを主成分とする脂肪とタンパク質が多く含まれています。また、ステロール、セサミン、セサモール、葉酸、ナイアシン、スクロース、レシチン、タンパク質も含まれています。さらに、食物繊維、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンE、レシチン、カルシウム、鉄、マグネシウムなどの栄養素も含まれています。

ゴマは肝臓と腎臓を養い、精血を改善し、腸を潤します。めまい、耳鳴り、難聴、白髪、病後の脱毛、腸の乾燥、便秘などに用いられます。ゴマに含まれるリノール酸（C18:2）にはコレステロールを調整する働きがあります。ゴマにはビタミンEが豊富に含まれており、過酸化脂質による皮膚への害を防ぎ、細胞内の有害なフリーラジカルの蓄積を相殺または中和し、皮膚を白く潤いを与え、さまざまな皮膚炎を予防します。ゴマには血液を養う効果もあり、乾燥肌や荒れた肌を治療し、肌をきめ細かく滑らかにし、バラ色で光沢のある肌にします。